Boluri cu porc caramelizat, în stil vietnamez
Carne tocată de porc caramelizată, dulce-sărată, cu ghimbir, usturoi și chilli, servită cu orez și legume proaspete.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Boluri cu porc caramelizat, în stil vietnamez
Carne tocată de porc caramelizată, dulce-sărată, cu ghimbir, usturoi și chilli, servită cu orez și legume proaspete.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/boluri-cu-porc-caramelizat-in-stil-vietnamez
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pentru servire
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mare.
Pasul 2: Adaugă ceapa, ghimbirul, usturoiul și chilliul. Gătește 2 minute.
Pasul 3: Adaugă carnea tocată de porc și gătește aproximativ 2 minute, desfăcând-o cu o lingură de lemn, până când nu mai are porțiuni roz.
Pasul 4: Adaugă zahărul brun și sosul de pește și amestecă. Lasă compoziția să se gătească fără s-o atingi, până când se evaporă zeama, iar carnea începe să se caramelizeze, aproximativ 2 minute. Amestecă, apoi las-o din nou fără să amesteci, cam 30 de secunde, ca să se caramelizeze mai bine. Repetă procesul de încă două ori, până obții caramelizarea dorită.
Pasul 5: Servește cu orez jasmine sau alt tip de orez ori cu tăiței vermicelli și presară deasupra ceapă verde tăiată felii subțiri. Alătură castravete și morcovi simpli sau servește cu chilli roșu și roșii feliate.
Observații
Poți folosi carne tocată de pui, curcan sau vită în locul celei de porc. Pentru o aromă mai intensă de lemongrass, toacă mărunt partea albă a unei tulpini și adaug-o împreună cu usturoiul sau adaugă pastă de lemongrass odată cu zahărul brun.
Servește carnea de porc cu orez jasmine sau alt tip de orez ori cu tăiței vermicelli. Castravetele, roșiile, morcovii sau salata verde tăiată fâșii sunt garnituri proaspete.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 341 kcal
- Grăsimi
- 13 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 17 g
- Zaharuri
- 16 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 22 g
- Sodiu
- 782 mg
- Colesterol
- 110 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Ghimbirul, usturoiul, chilliul, sosul de pește și zahărul brun dau cărnii tocate de porc o aromă dulce-sărată și o crustă caramelizată. Servește-o cu orez sau tăiței vermicelli și legume proaspete.
Poți omite chilliul sau poți pune mai mult ori mai puțin, după gust. Pentru o variantă mai puțin iute, servește sriracha alături.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu