Bol poke cu ton
Ton pentru sashimi, orez pentru sushi asezonat, legume crocante și dressing cu ghimbir și susan se combină într-un bol poke.
De Cookin' Kitchen
- Total: 55 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Bol poke cu ton
Ton pentru sashimi, orez pentru sushi asezonat, legume crocante și dressing cu ghimbir și susan se combină într-un bol poke.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/bol-poke-cu-ton
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 15 minute
- Repaus
- 20 de minute
- Total
- 55 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Orez pentru sushi
Asezonarea orezului pentru sushi
Dressing cu marinadă de ghimbir
Bol poke
Ustensile
- Cratiță mare
- Tavă mare, 23 x 33 cm (9 x 13 inches)
- Bol
- Paletă pentru orez sau spatulă de silicon
- Capac
Mod de preparare
Orez pentru sushi
Pasul 1: Pune apa și orezul într-o cratiță mare, la foc mediu spre mare, fără capac.
Pasul 2: Imediat ce apa dă în clocot, micșorează focul la mic spre mediu, acoperă cratița și fierbe 18–20 de minute sau până se absoarbe toată apa. Nu amesteca și nu ridica capacul.
Pasul 3: Ia cratița de pe foc. Lasă capacul pus și orezul nemișcat 15 minute.
Asezonarea orezului pentru sushi
Pasul 4: Amestecă ingredientele pentru asezonarea orezului până se dizolvă zahărul.
Pasul 5: Întinde orezul într-o tavă mare de 23 x 33 cm (9 x 13 inches). Toarnă jumătate din amestecul pentru asezonare peste orez.
Pasul 6: Cu o paletă pentru orez sau o spatulă de silicon, taie orezul și împăturește-l ușor pentru a încorpora amestecul.
Pasul 7: După ce amesteci 1 minut, toarnă restul amestecului pentru asezonare. Taie și împăturește orezul încă 1 minut. Va părea umed, dar va absorbi amestecul pe măsură ce se răcește.
Pasul 8: Lasă orezul să se răcească până devine călduț sau ajunge la temperatura camerei, aproximativ 20 de minute. Dacă poți, pune-l în fața unui ventilator cât se răcește.
Asamblarea bolului poke
Pasul 9: Amestecă ingredientele pentru dressing într-un bol.
Pasul 10: Împarte orezul în boluri. Pune deasupra ridichile, morcovul, edamame și avocado.
Pasul 11: Adaugă tonul în dressing și amestecă. Nu-l lăsa la marinat; pune-l imediat peste orez.
Pasul 12: Presară deasupra castravetele, mai ales peste ton, apoi adaugă ceapa verde și semințele de susan.
Pasul 13: Stropește bolurile cu dressingul rămas și servește.
Observații
Alege pește etichetat „pentru sashimi” dacă îl servești crud. Ca alternative la ton, poți folosi somon, păstrăv sau pește kingfish.
Poți înlocui orezul pentru sushi cu orez alb cu bob scurt; sunt potrivite și orezul cu bob mediu sau orezul simplu cu bob lung. Poți folosi și quinoa, orez sălbatic sau alte cereale, dar nu adăuga amestecul pentru asezonarea orezului pentru sushi.
În locul sosului de soia dark, folosește mai mult sos de soia light sau obișnuit. Nu înlocui sosul de soia light sau obișnuit cu sos dark, fiindcă dressingul poate avea un gust prea intens.
Dacă nu ai mirin, folosește vin de gătit chinezesc (vin Shaoxing) și 3/4 linguriță de zahăr. Pentru o alternativă fără alcool, folosește 2 lingurițe de miere și 3 lingurițe de suc de struguri sau de mere neîndulcit.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 591 kcal
- Grăsimi
- 23 g
- Grăsimi saturate
- 4 g
- Carbohidrați
- 64 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 9 g
- Proteine
- 32 g
- Sodiu
- 905 mg
- Colesterol
- 33 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Ghimbirul, susanul și mirinul dau dressingului un gust dulce-sărat, iar orezul pentru sushi asezonat formează baza aromată pentru ton și legume proaspete.
Taie tonul pentru sashimi în bucățele și amestecă-l cu dressingul chiar înainte să asamblezi bolurile. Stropește la final cu dressingul rămas în castron.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu