Baklava

Pasul 1: Folosește o tavă de 23 x 33 cm / 9 x 13 inch.

Pasul 2: Pentru cele mai bune rezultate, decongelează foile filo peste noapte în frigider, chiar dacă pe ambalaj scrie altceva. Scoate-le din frigider cu 30 de minute înainte să le folosești.

Pasul 3: Taie foile filo cât să se potrivească în tavă.

Pasul 4: Ține foile acoperite tot timpul cu un prosop de bucătărie umed.

Pasul 5: Pune nucile și scorțișoara într-un robot de bucătărie. Pulsează de 15 ori sau până obții firimituri fine. Nu le măcina până devin pudră.

Pasul 6: Preîncălzește cuptorul la 160 °C / 325 °F.

Pasul 7: Unge baza tăvii cu unt. Așază o foaie filo în tavă și unge-o cu unt. Repetă până folosești 10 foi, ungând fiecare foaie cu unt. Presară deasupra 3/4 cană de nuci.

Pasul 8: Acoperă cu 5 foi filo, ungând fiecare foaie cu unt. Presară deasupra 3/4 cană de nuci. Repetă aceste straturi de încă 3 ori.

Pasul 9: Acoperă cu 10 foi filo, ungând fiecare foaie cu unt, inclusiv ultima.

Pasul 10: Taie baklavaua în 4 fâșii lungi, apoi taie pe diagonală ca să obții romburi.

Pasul 11: Coace timp de 1 oră–1 oră și 15 minute, până se rumenește. Între timp, prepară siropul și lasă-l să se răcească.

Pasul 12: Scoate baklavaua din cuptor și toarnă imediat siropul peste ea.

Pasul 13: Las-o la însiropat cel puțin 6 ore, de preferat peste noapte.

Pasul 14: Verifică dacă ai tăiat fiecare bucată până la bază, apoi servește.

Pasul 15: Pune ingredientele pentru sirop într-o cratiță, la foc mediu spre mare. Adu la punctul de fierbere și amestecă până se dizolvă zahărul. Dă focul la mediu și fierbe la foc mic timp de 3 minute. Ia cratița de pe foc și lasă siropul să se răcească.