Zanahorias asadas deliciosas

Puedes usar zanahorias congeladas descongeladas, pero su humedad adicional quizá impida que se doren tan bien como las frescas.

Una charola resistente retiene mejor el calor que una endeble. Si las zanahorias necesitan más color, sube la temperatura del horno por unos minutos al final.

Variaciones de sabor (opcionales)

Mezcla estos ingredientes con las zanahorias antes de hornearlas: 1/4 taza (25 g) de parmesano rallado y reduce la sal a 1/4 cucharadita; 2 cucharadas de parmesano con 2 cucharadas de pan molido panko; de 1.5 a 2 cucharaditas de mezcla de especias; 2 cucharaditas de dukkah; o una mezcla marroquí de 3/4 cucharadita de paprika y de comino, 1/4 cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de cúrcuma y 1/4 cucharadita de jengibre en polvo. Para sazonarlas cualquier día, usa 3/4 cucharadita de paprika, 3/4 cucharadita de orégano o tomillo y 1/4 cucharadita de cebolla en polvo y de ajo en polvo. Puedes agregar 1/2 cucharadita de cinco especias para darles un sabor sutil.

Agrega estos ingredientes cuando voltees las zanahorias después de 20 minutos: 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado, 1 1/2 cucharaditas de hierbas secas o 1 cucharadita de semillas de comino.

Para servir, prueba agregar un chorrito de jugo de limón amarillo o limón verde, una salsa, perejil fresco, cebollín, cilantro, cebolla de cambray o tomillo, almendras tostadas, piñones o nuez de Castilla, o una pizca de parmesano.