Sopa de ajo con 50 dientes y panko crujiente
Sopa francesa de ajo cremosa, con papa y crema, cubierta con panko dorado y crujiente.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 45 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Sopa de ajo con 50 dientes y panko crujiente
Sopa francesa de ajo cremosa, con papa y crema, cubierta con panko dorado y crujiente.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Sopa
Cubierta de panko
Instrucciones
Sopa
Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los bordes estén dorados. Evita que se dore demasiado o podría amargarse.
Paso 2: Agrega la cebolla y cocina 2 minutos, hasta que se suavice.
Paso 3: Agrega las papas y cocina 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Paso 4: Sube el fuego a alto y vierte el caldo y el agua. Sazona con sal y pimienta, y revuelve. Cuando el líquido empiece a hervir a fuego lento, baja a fuego medio y cocina sin tapar 15 minutos, hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un cuchillo.
Consejo: Mantén la sopa a fuego lento constante; no dejes que hierva a borbotones.
Paso 5: Incorpora la crema y hierve a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 6: Retira la olla del fuego y licúa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla completamente tersa, o licúa en tandas en una licuadora. Ajusta al gusto: agrega agua si la sopa está muy espesa, sal y pimienta si hace falta, o más crema para que quede más rica.
Paso 7: Sirve caliente en tazones con la cubierta de panko tostado, un chorrito de aceite de oliva y pan de corteza crujiente caliente.
Cubierta de panko
Paso 8: Mezcla el panko, el aceite de oliva y la sal en un tazón pequeño. Calienta un sartén pequeño a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de panko y cocina 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se dore por completo. Retira del fuego, mezcla con el perejil y reserva.
Consejo: Prepara la cubierta mientras se cocina la sopa.
Notas
Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas; agrega un chorrito de agua o caldo si la sopa se espesó. La sopa se congela bien hasta por 3 meses. Descongélala toda la noche en el refrigerador y recalienta suavemente hasta que esté caliente. Prepara la cubierta de panko justo antes de servir.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 515 kcal
- Grasas
- 26 g
- Grasas saturadas
- 12 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 7 g
- Proteínas
- 8 g
- Sodio
- 1,678 mg
- Colesterol
- 50 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa francesa de ajo combina ajo salteado, papa y crema para lograr un plato terso y reconfortante. El panko tostado con perejil le da un toque crujiente.
Puedes usar dientes de ajo frescos o pelados. Elige papas con mucho almidón para que se deshagan mientras la sopa hierve a fuego lento.
Comentarios
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