Sopa cremosa de tomate y frijoles
Un caldo espeso y sabroso de tomate, frijoles blancos, espinaca y parmesano se unen en esta sopa cremosa. Al final, agrega crema si quieres y sírvela con pan crujiente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Sopa cremosa de tomate y frijoles
Un caldo espeso y sabroso de tomate, frijoles blancos, espinaca y parmesano se unen en esta sopa cremosa. Al final, agrega crema si quieres y sírvela con pan crujiente.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/sopa-cremosa-de-tomate-y-frijoles
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Utensilios
- Olla
- Licuadora de inmersión
- Licuadora
Instrucciones
Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y la zanahoria; cocina 5 minutos, hasta que la zanahoria esté suave y dulce.
Paso 2: Cuando hayan pasado unos 3 minutos de cocción, agrega las hierbas italianas y cocínalas con la cebolla.
Paso 3: Sube el fuego a alto y agrega la pasta de tomate. Cocínala 2 minutos para quitarle el sabor crudo.
Paso 4: Agrega el vino blanco y cocina 3 minutos, hasta que desaparezca el olor fuerte a vino y se haya evaporado la mayor parte, dejando la pasta de tomate.
Paso 5: Agrega 1/2 taza de los frijoles, el caldo, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla, baja el fuego, tapa y hierve a fuego lento 3 minutos; revuelve de vez en cuando.
Paso 6: Licúa la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede tersa, o pásala a una licuadora.
Paso 7: Agrega el resto de los frijoles y hierve a fuego lento 3 minutos. Incorpora la espinaca y revuelve hasta que se marchite; luego agrega la crema, si la usas. Añade más sal y pimienta si hace falta; los frijoles enlatados ya tienen sal.
Paso 8: Sírvela con pan crujiente para remojar.
Notas
Opciones de frijoles e ingredientes
En lugar de frijoles cannellini, usa frijoles navy, mantequilla, great northern o lima. También puedes usar frijoles secos ya cocidos. Para preparar frijoles blancos secos, remoja 2 tazas en abundante agua de 5–24 horas y escúrrelos. Luego hiérvelos a fuego lento en agua hasta que estén suaves; el tiempo de cocción varía según su tamaño, tipo y antigüedad.
Para hacer una versión con tomate enlatado, usa 800 g/14 oz de tomates enlatados triturados o en cubitos, o puré de tomate, en lugar de la pasta de tomate, y reduce el caldo a 3 tazas (750 ml). Agrega los tomates junto con el caldo, usa 1/4 taza de frijoles para espesar la sopa y hierve a fuego lento, sin tapar, 10 minutos antes de licuar.
Para agregar más verduras, cocina primero las verduras en cubitos, retíralas y luego incorpóralas de nuevo a la sopa. Puedes agregar las verduras que se marchitan fácilmente y revolver, o añadir zanahoria, maíz o chícharos congelados en cubitos junto con los frijoles.
Refrigera hasta 4 días o congélala. Descongela la sopa congelada y caliéntala a fuego bajo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 536 kcal
- Grasas
- 23 g
- Grasas saturadas
- 13 g
- Carbohidratos
- 58 g
- Azúcares
- 9 g
- Fibra
- 14 g
- Proteínas
- 25 g
- Sodio
- 2,594 mg
- Colesterol
- 68 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa cremosa de tomate y frijoles debe su sabor salado a la pasta de tomate, el parmesano y las hierbas italianas. Licuar parte de los frijoles con el caldo ayuda a espesarla, mientras que la espinaca aporta hojas verdes.
Los frijoles cannellini y otros frijoles blancos quedan muy bien. También puedes preparar la sopa con frijoles de otros colores, aunque podrían cambiar el color del caldo. Sírvela con pan crujiente para remojar.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario