Sopa clásica de calabaza

Name: Sopa clásica de calabaza
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: occidental
Ingredients: 1.2 kg (2⅜ lb) de calabaza, de cualquier tipo o calabaza tipo butternut; peso sin pelar; 1 cebolla, en rebanadas; blanca, morena o amarilla; 2 dientes de ajo, pelados, enteros; 3 tazas de caldo de verduras o de pollo, bajo en sodio; 1 taza de agua; sal y pimienta, al gusto; ½–¾ taza de crema, o leche con crema o leche

Un tazón de sopa de calabaza con crema y hierbas, y pan remojado en la sopa. — Pan remojado en un tazón de sopa de calabaza con crema y hierbas.

Sopa cremosa de calabaza con cebolla, ajo y caldo, terminada con crema, leche o leche con crema.

Por Cookin' Kitchen19 de octubre de 2026

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Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4

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Receta

Sopa clásica de calabaza

Sopa cremosa de calabaza con cebolla, ajo y caldo, terminada con crema, leche o leche con crema.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4

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Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

Sopa

1.2 kg (2⅜ lb) de calabaza, de cualquier tipo o calabaza tipo butternut; peso sin pelar
1 cebolla, en rebanadas; blanca, morena o amarilla
2 dientes de ajo, pelados, enteros
3 tazas de caldo de verduras o de pollo, bajo en sodio
1 taza de agua
sal y pimienta, al gusto

Para servir

½–¾ taza de crema, o leche con crema o leche

Utensilios

Olla
Licuadora de inmersión
Cuchillo para mantequilla
Cucharón

Instrucciones

Paso 1: Corta la calabaza en rebanadas de 3 cm / 2.25 pulgadas. Retira la cáscara y las semillas, y luego corta la calabaza en trozos de 4 cm / 1.5 pulgadas.
Paso 2: Pon la calabaza, la cebolla, el ajo, el caldo y el agua en una olla; el líquido no cubrirá por completo la calabaza. Lleva a ebullición sin tapar, luego baja el fuego y hierve a fuego lento hasta que la calabaza esté suave. Comprueba la cocción con un cuchillo para mantequilla. Tardará unos 10 minutos.
Paso 3: Retira la olla del fuego y licúa la sopa hasta que quede cremosa con una licuadora de inmersión.
Paso 4: Agrega sal y pimienta al gusto y luego incorpora la crema. No dejes que la sopa hierva después de agregar la crema, porque podría cortarse.
Paso 5: Sirve la sopa en tazones con un cucharón. Añade un chorrito de crema y espolvorea pimienta y perejil, si quieres. Sírvela con pan de corteza crujiente.

Notas

Para darle un toque más cremoso, usa crema o incorpora un poco de mantequilla; también puedes usar leche. La sopa se conserva en el refrigerador de 4 a 5 días o en el congelador por 3 meses. Descongela la sopa antes de recalentarla. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua; si queda muy líquida, hiérvela a fuego lento para que reduzca.

Si usas una licuadora de vaso, deja que la sopa se enfríe un poco antes de licuarla.

Información nutricional por porción

Calorías: 189 kcal
Grasas: 11 g
Grasas saturadas: 6 g
Carbohidratos: 22 g
Azúcares: 9 g
Fibra: 1 g
Proteínas: 3 g
Sodio: 723 mg
Colesterol: 40 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Esta sopa combina calabaza, cebolla, ajo y caldo para lograr una textura cremosa y un sabor salado. Al final, incorpora crema, leche o leche con crema, y sírvela con pan de corteza crujiente si te gusta.

Puedes usar cualquier tipo de calabaza comestible o calabaza tipo butternut. Pela la calabaza antes de cortarla en trozos.

Calabaza, cebolla, ajo, caldo y crema acomodados como ingredientes para sopa. — Ingredientes para la sopa de calabaza.

Sopa clásica de calabaza