Galletas Anzac
Galletas australianas doradas, con sabor a mantequilla, avena, coco y jarabe dorado. Hornéalas crujientes o sácalas antes para que queden suaves por dentro.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Rinde: 16 galletas
Receta
Galletas Anzac
Galletas australianas doradas, con sabor a mantequilla, avena, coco y jarabe dorado. Hornéalas crujientes o sácalas antes para que queden suaves por dentro.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 30 minutos
- Rinde
- 16 galletas
Ingredientes
Para 16 galletas
Utensilios
- Horno
- Charolas para hornear
- Tazón
- Cacerola
- Rejilla
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 2: Forra 2 charolas para hornear con papel para hornear.
Paso 3: Mezcla la harina, la avena, el coco y el azúcar en un tazón.
Paso 4: Pon la mantequilla y el jarabe dorado en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 5: Agrega el bicarbonato de sodio y revuelve para integrar. La mezcla hará espuma; es normal. Retira la cacerola del fuego de inmediato.
Paso 6: Vierte la mezcla de mantequilla sobre los ingredientes secos y revuelve hasta integrar. La mezcla quedará desmoronadiza, pero debe mantenerse unida al presionarla.
Paso 7: Forma una bolita con 1 cucharada de mezcla y aplástala para hacer una galleta. Colócalas en las charolas preparadas, separadas por 2.5 cm/1 pulgada. Las galletas más delgadas quedan más crujientes; las más gruesas, más suaves por dentro y crujientes en los bordes.
Paso 8: Hornea durante 15 minutos, intercambiando las charolas a la mitad del tiempo, o hasta que estén bien doradas. Para que queden más suaves, hornéalas durante 12 minutos.
Paso 9: Deja las galletas en las charolas durante 5 minutos. Pásalas a una rejilla para que se enfríen; se endurecerán al enfriarse.
Notas
Sustituciones y almacenamiento
Por cada cucharada de jarabe dorado, usa 1 cucharada de melaza clara o treacle y 3 cucharadas de miel o jarabe de maíz claro.
Guarda las galletas en un recipiente hermético. Se mantienen crujientes alrededor de una semana; después pueden ablandarse, pero siguen en buen estado durante otra semana. Para que las galletas blandas vuelvan a quedar crujientes, caliéntalas en el horno a 180 °C/350 °F durante 5 minutos.
La avena puede absorber distintas cantidades de líquido. La masa debe mantenerse unida al formar bolitas, sin pegarse a las manos, y debe poder aplastarse sin desmoronarse. Si está demasiado pegajosa, agrega harina; si está muy seca, agrega mantequilla derretida.
Información nutricional por galleta
- Calorías
- 74 kcal
- Grasas
- 1.6 g
- Grasas saturadas
- 1.2 g
- Carbohidratos
- 14 g
- Azúcares
- 6.9 g
- Fibra
- 0.8 g
- Proteínas
- 1.1 g
- Sodio
- 56 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estas galletas australianas combinan avena y coco con el sabor mantequilloso y acaramelado del jarabe dorado. Hornéalas hasta que estén bien doradas para que los bordes queden crujientes, o reduce el tiempo de horneado para que queden más suaves.
Comentarios
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