Pollo al horno con arroz a la mantequilla de ajo
Muslos de pollo con hueso horneados sobre arroz a la mantequilla de ajo, que absorbe sus jugos mientras se cocina todo en una sola sartén.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 20 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pollo al horno con arroz a la mantequilla de ajo
Muslos de pollo con hueso horneados sobre arroz a la mantequilla de ajo, que absorbe sus jugos mientras se cocina todo en una sola sartén.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 1 hora y 10 minutos
- Total
- 1 hora y 20 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Sazonador para el pollo
Para decorar, opcional
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 2: Esparce la cebolla y el ajo en un refractario de aproximadamente 10 x 15 pulgadas / 25 x 35 cm. Coloca la mantequilla en el centro. Hornea 15 minutos y revisa a los 12 minutos; mezcla si algún trozo se está dorando demasiado.
Paso 3: Mientras tanto, mezcla los ingredientes del sazonador para el pollo. Espárcelo por ambos lados del pollo.
Paso 4: Saca el refractario del horno. Agrega el arroz y mezcla.
Paso 5: Coloca el pollo sobre el arroz. Vierte el caldo de pollo y el agua alrededor del pollo.
Paso 6: Cubre con papel aluminio y hornea 30 minutos. Retira el papel aluminio y, si quieres, rocía el pollo con aceite para que quede más dorado. Hornea sin tapar otros 20 minutos, hasta que se absorba el líquido.
Paso 7: Deja reposar 5 minutos. Retira el pollo y esponja el arroz con un tenedor. Decora con perejil o tomillo si quieres y sirve.
Salsa gravy, opcional
Paso 8: El platillo tiene suficiente sabor para servirse sin salsa. Si quieres, prepara una salsa gravy rápida; según la receta, toma 4 minutos.
Notas
Opciones de ingredientes
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva y el sazonador del pollo por otra mezcla de especias. También puedes usar piernas de pollo con piel, sin retirarla y sin cambiar el tiempo ni la temperatura de cocción.
Si usas filetes de muslo de pollo o pechuga de pollo sin hueso ni piel, hornea el arroz tapado y sin el pollo durante 30 minutos. Retira el papel aluminio, agrega el pollo y hornea sin tapar otros 20–25 minutos, o hasta que se absorba el líquido.
Puedes usar cualquier arroz blanco común, de grano largo, corto o mediano, basmati o jazmín. El arroz de grano largo queda más esponjoso; el de grano corto o mediano puede quedar más pegajoso. No uses Minute Rice, arroz para risotto ni arroz para paella.
Para usar arroz integral, agrega 1/2 taza más de agua caliente. Hornea tapado durante 1 hora y luego sin tapar durante 15 minutos, hasta que el arroz esté suave.
Si duplicas la receta, usa varios refractarios; si reduces la cantidad, usa uno más pequeño. Si quieres, sirve con ensalada de hojas verdes o verduras al vapor.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 574 kcal
- Grasas
- 29 g
- Grasas saturadas
- 9 g
- Carbohidratos
- 47 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 766 mg
- Colesterol
- 153 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los muslos de pollo sazonados se hornean junto con arroz a la mantequilla de ajo en el mismo refractario. El caldo y el agua calientes le dan una ventaja al arroz, mientras los jugos del pollo aportan sabor durante la cocción.
Usa muslos de pollo con hueso y sin piel. La receta también permite agregar cebolla morada, blanca o amarilla picada, y tomillo fresco o perejil para decorar.
Primero, hornea la cebolla y el ajo con mantequilla para crear la base de sabor del arroz. Después, agrega el arroz, el pollo sazonado y los líquidos calientes; luego hornea el refractario tapado.
Comentarios
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