Pollo al horno con mantequilla de hierbas y ajo
Hornea piezas de pollo con mantequilla de ajo, romero y tomillo; sírvelas con los jugos de cocción.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora y 10 minutos
- Rinde: 4 piezas de pollo con muslo y pierna
Receta
Pollo al horno con mantequilla de hierbas y ajo
Hornea piezas de pollo con mantequilla de ajo, romero y tomillo; sírvelas con los jugos de cocción.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 1 hora y 10 minutos
- Rinde
- 4 piezas de pollo con muslo y pierna
Ingredientes
Para 4 piezas de pollo con muslo y pierna
Mantequilla de hierbas y ajo
Utensilios
- Horno
- Charola para hornear
- Cucharada
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/425 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Mezcla los ingredientes de la mantequilla de hierbas y ajo hasta integrarlos.
Paso 3: Con el dorso de una cucharada, despega la piel del pollo de la carne sobre el muslo y casi toda la pierna. Unta 80% de la mantequilla debajo de la piel, una pequeña cantidad (aproximadamente 5%) en la parte inferior y el resto sobre la piel.
Consejo: La parte inferior adquiere sabor de los jugos de cocción.
Paso 4: Coloca el pollo en una charola para hornear, con la piel hacia arriba. Espolvorea la piel con 1/2 cucharadita de sal y vierte el vino alrededor del pollo.
Paso 5: Hornea durante 10 minutos; luego baja la temperatura a 200 °C/400 °F (180 °C en horno de convección) y hornea 40 minutos más. Baña el pollo con los jugos cada 10 minutos a partir del minuto 20.
Paso 6: Retira el pollo del horno y déjalo reposar 10 minutos. Sírvelo con los jugos de cocción de mantequilla, ajo y hierbas como salsa.
Notas
Para variar, usa 8 muslos de pollo con hueso y piel. Puedes sustituir las hierbas frescas por romero y tomillo secos; usa 1 1/2 cucharaditas de cada uno y pícalos para que suelten su sabor.
Las sobras se conservan en el refrigerador de 3–4 días.
Información nutricional por pieza de pollo con muslo y pierna
- Calorías
- 659 kcal
- Grasas
- 54 g
- Grasas saturadas
- 22 g
- Carbohidratos
- 2 g
- Azúcares
- 0.2 g
- Fibra
- 0.2 g
- Proteínas
- 35 g
- Sodio
- 911 mg
- Colesterol
- 253 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las piezas de pollo se hornean con mantequilla de ajo, romero y tomillo hasta que la piel queda dorada. Al servir, báñalas con los jugos de cocción con mantequilla.
Comentarios
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