Inicio
Recetas
Cenas de diario
Sopa china de verduras rápida

Sopa china de verduras rápida

Name: Sopa china de verduras rápida
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: china
Ingredients: 1 l (4 tazas) de caldo de pollo, bajo en sodio; 2 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad; 1.5 cm / 1/2 pulgada de jengibre, (cortado en 5 rebanadas delgadas (opcional, pero muy recomendable)); 1 anís estrella, opcional; 1½ cucharadas de salsa de soya clara, o salsa de soya regular; 2 cucharaditas de azúcar, de cualquier tipo; 1½ cucharadas de vino chino para cocinar; ½ cucharadita de aceite de ajonjolí, tostado; opcional; 4–6 tallos de brócoli chino, o bok choy; corta los tallos y las hojas por separado; 1 zanahoria pequeña, pelada, partida a lo largo por la mitad y finamente rebanada en diagonal; 75 g (2½ oz) de hongos enoki, o 2.5 oz; también puedes usar otros hongos, en rebanadas o en cuartos; ½ taza de ramitas u hojas de cilantro, ligeramente compactadas; o usa albahaca tailandesa, menta o cebollín; 1 cebolla de cambray, solo la parte verde, finamente rebanada; 2 cucharadas de chalotas fritas crujientes; chile crujiente, salsa de chile o sriracha, opcional; ideas opcionales para acompañar, semillas de ajonjolí, chile en rebanadas o albahaca tailandesa

Un tazón de sopa china de verduras, cubierta con cilantro y chalotes crujientes; se ven hongos enoki en el caldo. — Sopa china de verduras con cilantro, chalotes crujientes y hongos enoki.

Un caldo con salsa de soya, brócoli chino, hongos enoki y zanahoria da forma a esta sopa reconfortante que se prepara rápido. Al servir, agrega hierbas frescas, chalotas crujientes y chile, si quieres.

Por Cookin' Kitchen12 de octubre de 2026Última actualización: 19 de octubre de 2026

Califícala antes que nadie Deja un comentario

Total: 15 minutos
Porciones: 2 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 2

Ir a la receta

Receta

Sopa china de verduras rápida

Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/sopa-china-de-verduras-rapida

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 2

Modo cocinaMantiene la pantalla encendida mientras cocinas.

Ingredientes

2 porciones

Para 2 porciones

Caldo asiático aromático

1 l (4 tazas) de caldo de pollo, bajo en sodio
2 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad
1.5 cm / 1/2 pulgada de jengibre, (cortado en 5 rebanadas delgadas (opcional, pero muy recomendable))
1 anís estrella, opcional
1½ cucharadas de salsa de soya clara, o salsa de soya regular
2 cucharaditas de azúcar, de cualquier tipo
1½ cucharadas de vino chino para cocinar
½ cucharadita de aceite de ajonjolí, tostado; opcional

Verduras

4–6 tallos de brócoli chino, o bok choy; corta los tallos y las hojas por separado
1 zanahoria pequeña, pelada, partida a lo largo por la mitad y finamente rebanada en diagonal
75 g (2½ oz) de hongos enoki, o 2.5 oz; también puedes usar otros hongos, en rebanadas o en cuartos

Para acompañar

½ taza de ramitas u hojas de cilantro, ligeramente compactadas; o usa albahaca tailandesa, menta o cebollín
1 cebolla de cambray, solo la parte verde, finamente rebanada
2 cucharadas de chalotas fritas crujientes
chile crujiente, salsa de chile o sriracha, opcional
ideas opcionales para acompañar, semillas de ajonjolí, chile en rebanadas o albahaca tailandesa

Utensilios

Cacerola grande

Instrucciones

Paso 1: Pon los ingredientes del caldo en una cacerola grande a fuego alto. Tapa y lleva a hervor suave; luego baja el fuego al mínimo. Hierve a fuego lento durante 10 minutos para infusionar los sabores. Pica las verduras mientras hierve el caldo.
Paso 2: Sube el fuego y vuelve a llevar el líquido a hervor rápido. Agrega la zanahoria, los tallos de brócoli chino y los hongos enoki. Cocina durante 3 minutos. Agrega las hojas de brócoli chino y hierve a fuego lento durante 2 minutos, hasta que se marchiten.
Paso 3: Saca el ajo y el jengibre de la sopa. Reparte la sopa en 2 tazones. Al servir, agrega cilantro, cebolla de cambray, chalotas crujientes y una cucharada de salsa de chile o chile crujiente, si los usas.

Notas

Sustituciones

Si lo prefieres, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Puedes sustituir el brócoli chino por bok choy, otras verduras asiáticas de hoja, brócoli o broccolini. También puedes usar otras verduras que se puedan cocinar.

Puedes sustituir el vino chino para cocinar por jerez seco, sake para cocinar o mirin. Si usas mirin, omite el azúcar. Para una alternativa sin alcohol, reduce la salsa de soya a 1 cucharada y agrega 1 cucharada de salsa de ostión.

Usa salsa de soya regular en lugar de salsa de soya clara. Elige un caldo bajo en sodio y evita la salsa de soya oscura o dulce, que puede dominar el sabor de la sopa.

Para acompañar, puedes sustituir el cilantro por albahaca tailandesa, menta o cebollín. También se indican semillas de ajonjolí, chile en rebanadas o albahaca tailandesa como opciones.

Información nutricional por porción

Calorías: 108 kcal
Grasas: 3 g
Grasas saturadas: 0.3 g
Carbohidratos: 14 g
Azúcares: 7 g
Fibra: 3 g
Proteínas: 6 g
Sodio: 2,644 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Cocina china

Cenas de diario
Sopas
chile
hierbas frescas
hongos
rápidas y fáciles
zanahorias

Acerca de esta receta

Esta sopa rápida combina un caldo aromático de soya, ajo y jengibre con brócoli chino, zanahoria y hongos enoki. Sirve cada tazón con cilantro, chalotas crujientes y salsa de chile o chile crujiente, si quieres.

Hongos enoki que se levantan con palillos de un tazón de sopa de verduras. — Hongos enoki en la sopa terminada.

Cilantro, cebolla de cambray, chalotas fritas crujientes y chile, acomodados juntos. — Ingredientes para acompañar la sopa.

Puedes sustituir el brócoli chino por bok choy o usar otras verduras que se puedan cocinar. Los hongos enoki le dan a la sopa hebras parecidas a fideos; también se indican otros hongos como opción.