Rollitos de lechuga vietnamitas con salsa de cacahuate

Name: Rollitos de lechuga vietnamitas con salsa de cacahuate
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: vietnamita
Ingredients: 300 g (10 oz) de camarones cocidos, pelados, medianos; o 600 g de camarones enteros sin pelar; 75 g (2½ oz) de fideos finos secos, o fideos de vidrio o arroz; 12 hojas grandes o 16–20 pequeñas de lechuga (yo usé lechuga romana baby; por ejemplo, iceberg o mantequilla); 1 tanda de zanahorias y daikon encurtidos rápidamente, recomendada; o usa 2 zanahorias cortadas en juliana fina; 2 tazas de brotes de frijol; 2 pepinos, cortados en juliana; 2 tazas de hojas de menta; 2 tazas de ramitas de cilantro, o cebollín con más menta; 3 chiles rojos de árbol, fileteados finamente; opcional; ¼ taza de cacahuates tostados, finamente picados; recomendados; 2 cucharadas de crema de cacahuate natural, suave, sin azúcar; 2 cucharadas de hoisin; 1–2 cucharadas de jugo de limón verde, o vinagre de arroz; ⅓ taza de leche de coco baja en grasa; 1 diente grande de ajo, finamente rallado; 1 cucharadita de sambal oelek, o más, al gusto; o alguna otra salsa o pasta de chile; opcional; 1 cucharadita de salsa de soya oscura; 1 cucharadita de azúcar blanca; ½ cucharadita de sal de cocina, o sal kosher; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en bastones de 2 mm; ½ rábano blanco grande (daikon), pelado y cortado en bastones como las zanahorias; 1½ tazas de agua hirviendo; ½ taza de azúcar blanca; 4 cucharaditas de sal de cocina, o sal kosher; ¾ taza de vinagre de arroz, o vinagre de manzana

Un wrap de lechuga relleno de camarones, hierbas y salsa de cacahuate, sostenido sobre una fuente con verduras y salsa para acompañar. — Una hoja de lechuga rellena de camarones, verduras, hierbas y salsa de cacahuate.

Rellena hojas de lechuga crujiente con camarones, fideos, verduras crujientes y hierbas frescas; baña con salsa de cacahuate agridulce.

Por Cookin' Kitchen12 de octubre de 2026Última actualización: 19 de octubre de 2026

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Preparación: 20 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 20 minutos
Porciones: 4

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Acerca de esta receta

Pon en la mesa hojas de lechuga, camarones, fideos, verduras crujientes, hierbas frescas y salsa de cacahuate, y deja que cada quien arme sus rollitos.

Fuente con lechuga, camarones, verduras, hierbas, fideos, cacahuates y salsa de cacahuate para acompañar. — Ingredientes listos para armar rollitos de lechuga.

Camarones, lechuga, brotes de frijol y pepinos acomodados para preparar los rollitos. — Algunos ingredientes para los rollitos de lechuga.

Menta, cilantro, fideos, cacahuates y chiles rojos acomodados para los rollitos. — Hierbas, fideos, cacahuates y chiles para armar los rollitos.

Hojas frescas de cilantro y menta. — Hierbas frescas para los rollitos de lechuga.

Fuente con lechuga, camarones, verduras, hierbas, fideos, cacahuates y salsa de cacahuate. — Ingredientes de los rollitos de lechuga acomodados en una fuente.

Rollito de lechuga en la mano, relleno de camarones, verduras y salsa de cacahuate. — Rollito de lechuga con camarones, listo para comer.

Personas llevando y compartiendo una fuente con ingredientes para rollitos de lechuga. — Una fuente de rollitos de lechuga que se lleva y se comparte.

Las zanahorias y el daikon encurtidos rápidamente aportan un toque ácido y crujiente. Si prefieres algo más sencillo, usa zanahorias cortadas en juliana fina.