Res con brócoli estilo chino
Res tierna y brócoli cocido, bañados en una salsa brillante de soya, vino chino para cocinar y cinco especias. Sirve sobre arroz y, si quieres, termina con ajonjolí.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
Receta
Res con brócoli estilo chino
Res tierna y brócoli cocido, bañados en una salsa brillante de soya, vino chino para cocinar y cinco especias. Sirve sobre arroz y, si quieres, termina con ajonjolí.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
Ingredientes
Salsa
Salteado
Para servir
Instrucciones
Paso 1: Pon la fécula de maíz y 1/4 taza de agua en un tazón y mezcla. Agrega el resto de los ingredientes de la salsa.
Paso 2: Corta la res en rebanadas de 1/4 de pulgada (0.5 cm) de grosor. Ponla en un tazón con 2 cucharadas de la salsa y reserva.
Paso 3: Calienta el aceite en un sartén a fuego alto. Agrega la res, distribúyela y déjala cocinar 1 minuto, hasta que se dore.
Paso 4: Revuelve la res durante 10 segundos y agrega el ajo y el jengibre. Cocina 30 segundos más, o hasta que la res ya no esté rosada.
Paso 5: Vierte la salsa y 1 taza de agua en el sartén y mezcla rápidamente.
Paso 6: Cuando la salsa empiece a burbujear, agrega el brócoli. Revuelve para cubrirlo con la salsa y cocina a fuego lento 1 minuto, o hasta que la salsa espese.
Paso 7: Retira de inmediato el sartén del fuego y sirve sobre arroz. Espolvorea ajonjolí encima si quieres.
Notas
Opciones para los ingredientes
Puedes sustituir el vino chino para cocinar por jerez seco o sake para cocinar. El mirin también sirve; si lo usas, omite el azúcar. Si no puedes consumir alcohol, sustituye 3/4 taza del agua por caldo de pollo bajo en sodio.
Puedes usar salsa de soya regular o clara en lugar de ambas salsas, aunque la salsa quedará más clara. Evita usar solo salsa de soya oscura, porque su sabor será demasiado intenso.
Para mejores resultados, elige un corte de cocción rápida, como cuete, falda, sirloin, T-bone o filete escocés, y córtalo en contra de la fibra. Si hierves el brócoli parcialmente, cuécelo 40 segundos para que quede apenas cocido o 1 minuto para que quede tierno; luego escúrrelo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 392 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 3.8 g
- Carbohidratos
- 17 g
- Azúcares
- 4.1 g
- Fibra
- 4.1 g
- Proteínas
- 44 g
- Sodio
- 1,101 mg
- Colesterol
- 89 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La res y el brócoli se mezclan en una salsa brillante y sabrosa, con un toque de cinco especias chinas. Sirve sobre arroz y, si quieres, espolvorea ajonjolí por encima.
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