Quesadillas con relleno de res, pollo o verduras
Tortillas de harina crujientes con queso derretido, maíz, cilantro y el relleno sazonado que prefieras: res, pollo o verduras.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Rinde: 6 quesadillas
Receta
Quesadillas con relleno de res, pollo o verduras
Tortillas de harina crujientes con queso derretido, maíz, cilantro y el relleno sazonado que prefieras: res, pollo o verduras.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Rinde
- 6 quesadillas
Ingredientes
Para 6 quesadillas
Quesadillas
Mezcla de especias para quesadillas
Relleno de res
Relleno de pollo
Relleno de verduras
Utensilios
- Sartén antiadherente
- Tapa
- Tazón pequeño
- Tabla para cortar
Instrucciones
Arma y cocina las quesadillas
Paso 1: Pon una tortilla sobre la mesa de trabajo. Esparce queso sobre una mitad y agrega el relleno que elegiste. Añade maíz y cilantro, cubre con otra capa de queso y dobla la tortilla por la mitad.
Paso 2: Precalienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Si tu sartén no es antiadherente, agrega 2 cucharaditas de aceite.
Paso 3: Coloca una quesadilla en el sartén y presiónala suavemente. Tápala y cocina 3 minutos, hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crujiente.
Paso 4: Voltea con cuidado la quesadilla sobre el borde doblado y presiónala suavemente. Cocina destapada 3 minutos, hasta que esté crujiente.
Paso 5: Pásala a una tabla para cortar, córtala por la mitad y sírvela de inmediato.
Paso 6: Sírvelas con crema ácida, salsa o salsa de aguacate para acompañar.
Prepara la mezcla de especias
Paso 7: Mezcla los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón pequeño. Úsala para una de las opciones de relleno.
Prepara el relleno de res
Paso 8: Calienta el aceite en un sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina 2 minutos.
Paso 9: Agrega la carne y cocina, deshaciéndola mientras se cuece. Cuando cambie de rosa a café, agrega el pimiento morrón y cocina 1 minuto.
Paso 10: Agrega la pasta de tomate, el agua y la mezcla de especias. Cocina 2 minutos, pasa a un tazón y deja enfriar.
Prepara el relleno de pollo
Paso 11: Rocía el pollo con 1 cucharada de aceite y revuélvelo para cubrirlo. Espolvoréalo con la mezcla de especias y revuelve bien.
Paso 12: Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina 2 minutos. Añade el pimiento morrón y cocina 1 minuto. Pasa todo a un tazón y deja enfriar.
Paso 13: Regresa el sartén a la estufa y baja el fuego a medio. Agrega la ½ cucharada de aceite restante. Añade el pollo y cocina 3 minutos, hasta que esté bien dorado. Voltéalo y cocina 3 minutos, hasta que esté bien cocido.
Paso 14: Pasa el pollo a una tabla para cortar y déjalo reposar 2 minutos. Córtalo en cubitos y deja enfriar; luego mézclalo con el pimiento morrón.
Prepara el relleno de verduras
Paso 15: Calienta el aceite en un sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina 2 minutos. Añade el pimiento morrón y cocina 1 minuto.
Paso 16: Agrega los frijoles, el maíz, la pasta de tomate, el agua y la mezcla de especias. Cocina 2 minutos, pasa a un tazón y deja enfriar.
Notas
Variaciones y congelación
Puedes sustituir el queso Monterey Jack por otro queso que se derrita. Se sugieren cheddar, Tasty y Colby. Para usar otras proteínas, sigue el método del relleno de res con carne molida de cerdo, pavo, ternera o pollo; o el del relleno de pollo con bisteces delgados o carne de cerdo, res, pavo o ternera.
Para congelarlas, arma las quesadillas antes de cocinarlas, envuélvelas y guárdalas en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético. Descongélalas antes de cocinarlas; también puedes hornearlas congeladas. Para las quesadillas de verduras, omite el maíz al armarlas, ya que el relleno de verduras ya lo incluye.
Información nutricional por quesadilla
- Calorías
- 418 kcal
- Grasas
- 21 g
- Grasas saturadas
- 8.2 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Azúcares
- 1.4 g
- Fibra
- 2.3 g
- Proteínas
- 26 g
- Sodio
- 795 mg
- Colesterol
- 94 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Prepara estas quesadillas con el relleno que prefieras: res sazonada, pollo o frijoles negros con verduras. Una mezcla casera de especias sazona cada opción; el queso, el maíz y el cilantro completan el relleno.
Para que las tortillas queden más crujientes, deja enfriar los rellenos antes de armar las quesadillas. Sírvelas calientes con crema ácida, salsa o salsa de aguacate.
Comentarios
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