Qeema (carne de res al curry estilo indio)
Carne molida de res con especias, jengibre, ajo y cebolla, cocida a fuego lento. Sirve sobre arroz con yogur de menta opcional.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Qeema (carne de res al curry estilo indio)
Carne molida de res con especias, jengibre, ajo y cebolla, cocida a fuego lento. Sirve sobre arroz con yogur de menta opcional.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Qeema
Para adornar y servir
Yogur de menta (opcional)
Utensilios
- Sartén
- Licuadora de inmersión
- Jarra
Instrucciones
Qeema
Paso 1: Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe durante 30 segundos, hasta que se doren; no dejes que se quemen. Añade la cebolla y cocina durante 1 minuto, hasta que empiece a ponerse transparente.
Paso 2: Agrega la carne y cocínala, deshaciéndola mientras se cocina, hasta que cambie de rosa a café claro. Añade el resto de los ingredientes, excepto el agua. Cocina 2 minutos más para que las especias suelten su aroma.
Paso 3: Agrega el agua y mezcla. Tapa la sartén con una tapa o una charola para hornear. Baja el fuego a medio y hierve a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que se haya evaporado casi toda el agua.
Paso 4: Sirve sobre arroz basmati o arroz blanco. Adorna con más chile y cilantro, y acompaña con yogur de menta. También puedes servir naan, pan plano o roti congelado.
Yogur de menta
Paso 5: Pon 1/4 taza de yogur, las hojas de menta y la sal en una jarra apenas lo bastante grande para que quepa el cabezal de una licuadora de inmersión. Licúa hasta que la menta quede finamente picada y luego incorpora el resto del yogur. Refrigera hasta que lo necesites.
Consejo: Licúa solo hasta que la menta quede finamente picada y luego incorpora el resto del yogur.
Notas
Guarda las sobras en el refrigerador de 3–4 días o congélalas hasta por 3 meses.
Si usas chile en polvo en lugar de pimienta de cayena, elige chile molido puro y no una mezcla de especias para chili estilo estadounidense.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 255 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 525 mg
- Colesterol
- 78 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El qeema es un platillo indio de carne molida de res con especias cálidas, jengibre, ajo, cebolla y especias de despensa. Sírvelo sobre arroz basmati o arroz blanco, con cilantro y yogur de menta opcional.
La carne queda jugosa y muy bien sazonada, con chile verde en rebanadas para darle un toque fresco opcional.
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