Macarrones con chili y queso en una sola olla
Res con especias, macarrones, frijoles, tomate y queso se cocinan juntos en una olla para una comida sustanciosa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Macarrones con chili y queso en una sola olla
Res con especias, macarrones, frijoles, tomate y queso se cocinan juntos en una olla para una comida sustanciosa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Especias
Utensilios
- Olla grande
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 1 minuto. Añade el pimiento morrón y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2: Agrega la carne molida de res y cocina mientras la deshaces en trozos.
Paso 3: Cuando la carne deje de estar roja y se dore, agrega todos los ingredientes restantes, excepto el queso. Revuelve, lleva a hervor suave y baja el fuego a medio.
Paso 4: Tapa y cocina durante 12 minutos, o hasta que los macarrones estén al dente: cocidos, pero aún firmes. La mezcla debe quedar con salsa, pero sin demasiado líquido.
Paso 5: Apaga el fuego y deja la olla sobre la estufa. Incorpora la mitad del queso; la mezcla aún debe tener un poco de salsa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cubre con el queso restante, tapa de nuevo y deja reposar hasta que se derrita, unos 2 minutos. Durante ese tiempo, la salsa seguirá absorbiéndose.
Paso 6: Espolvorea con cilantro, si quieres, y sirve de inmediato.
Notas
Conservación y variaciones
Para preparar esta comida con anticipación y congelarla, deja de cocinar cuando la pasta aún esté un poco firme y el platillo tenga bastante salsa. Deja enfriar, agrega el queso, tapa y congela. Descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta en el microondas hasta que esté humeante; revuelve bien. También puedes congelar las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
Puedes sustituir la res por carne molida de pollo, cerdo, pavo o cordero. También puedes cambiar la pimienta de cayena por chile puro molido; ajusta la cantidad al gusto.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 768 kcal
- Grasas
- 35 g
- Grasas saturadas
- 14 g
- Carbohidratos
- 75 g
- Azúcares
- 12 g
- Fibra
- 11 g
- Proteínas
- 44 g
- Sodio
- 1,630 mg
- Colesterol
- 103 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta cena en una sola olla combina los sabores del chili y los macarrones con queso. La carne molida de res, los frijoles, el tomate y las especias se cocinan con macarrones de codito; luego se incorpora queso rallado y se deja derretir encima.
Apaga el fuego en cuanto la pasta esté cocida; terminará de cocinarse con el calor residual mientras se derrite el queso.
Comentarios
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