Pudín de butterscotch con salsa propia

Prepara el pudín

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   Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).

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   Paso 2: Engrasa con mantequilla un refractario de 6 tazas (1.6 l/1.6 qt).

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   Paso 3: Para preparar la salsa de butterscotch, bate el azúcar y la fécula de maíz en un tazón. Reserva.

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   Paso 4: Para preparar la mezcla del pudín, pon el azúcar, la harina y el polvo para hornear en otro tazón. Bate para integrar.

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   Paso 5: Agrega la mantequilla, el huevo, la leche y el jarabe dorado. Bate hasta que casi no queden grumos.

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   Paso 6: Vierte la mezcla en el refractario y alisa la superficie.

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   Paso 7: Esparce de manera uniforme sobre la superficie la mezcla de azúcar para la salsa de butterscotch.

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   Paso 8: Vierte el agua hirviendo sobre la superficie, dejándola caer por la parte posterior de una cuchara para postre sostenida lo más cerca posible de la mezcla. Así el chorro cae con suavidad y no rompe la superficie.

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   Paso 9: Mete el refractario al horno y hornea durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte de pastel, salga limpio.

   
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    Paso 10: Corta el pudín para dejar ver la salsa de butterscotch que tiene debajo.

    
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    Paso 11: Sirve el pudín en tazones, báñalo con la salsa de butterscotch y ponle helado encima.