Pilas de camote asado

Name: Pilas de camote asado
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1.2 kg (2⅜ lb) de camote, peso sin pelar; de unos 5–6.5 cm de ancho; 50 g (3 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida; 1½ cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado; o usa 1 cucharada de romero seco u otras hierbas a tu gusto; 1¼ cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra

Pilas doradas de camote asado con romero, servidas en un plato blanco. — Pilas de camote asado con bordes dorados y romero.

Rebanadas de camote en capas en un molde para muffins, asadas con mantequilla, aceite de oliva, romero, sal y pimienta hasta quedar suaves y doradas.

Por Cookin' Kitchen26 de octubre de 2026

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Total: 1 hora
Rinde: 12 pilas

Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Rinde: 12 pilas

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Receta

Pilas de camote asado

Rebanadas de camote en capas en un molde para muffins, asadas con mantequilla, aceite de oliva, romero, sal y pimienta hasta quedar suaves y doradas.

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Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Rinde: 12 pilas

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Ingredientes

12 pilas

Para 12 pilas

1.2 kg (2⅜ lb) de camote, peso sin pelar; de unos 5–6.5 cm de ancho
50 g (3 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
1½ cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de romero fresco, finamente picado; o usa 1 cucharada de romero seco u otras hierbas a tu gusto
1¼ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra

Utensilios

Horno
Tazón grande
Molde para muffins
Palillo o cuchillo
Tenedor
Cuchillo

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 190 °C (horno convencional) o a 180 °C (horno de convección).
Paso 2: Pela los camotes y córtalos en rebanadas delgadas, de unos 2 mm de grosor. Pásalas a un tazón grande.
Paso 3: Agrega los demás ingredientes y mezcla bien con las manos.
Paso 4: Acomoda las rebanadas en pilas dentro del molde para muffins. Pueden sobresalir del borde; se encogen alrededor de un 25%.
Paso 5: Cubre cada pila con alrededor de ½ cucharadita de la mezcla de mantequilla que quedó en el tazón.
Paso 6: Hornea durante 45 minutos o hasta que los bordes de las rebanadas de arriba empiecen a dorarse y el interior esté cocido. Comprueba la cocción con un palillo o un cuchillo.
Paso 7: Retira las pilas del molde para muffins con un tenedor y un cuchillo. Si quieres, barniza la parte superior con la mantequilla que quedó en el molde. Sirve lo antes posible.

Notas

Si no tienes un molde para muffins, acomoda las pilas en una charola para hornear y sujeta cada una con un palillo atravesado por el centro. Podrían secarse un poco; báñalas con mantequilla de la sartén o con la que sobró en el tazón.
Para prepararlas con anticipación, hornéalas durante unos 40 minutos, hasta que los centros aún estén ligeramente firmes. Déjalas enfriar en el molde y luego caliéntalas en una charola en el horno a 220 °C durante 5 minutos, hasta que estén calientes por completo. Los bordes y la superficie volverán a quedar crujientes. No armes las pilas con anticipación para hornearlas después; la sal hará que suelten líquido.

Información nutricional por pila

Calorías: 110 kcal

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Estas pilas de camote asado combinan el dulzor natural del camote con mantequilla, sal y un toque de romero. El molde para muffins mantiene cada pila unida mientras se hornea.

Varias pilas de camote asado acomodadas en un plato blanco. — Un plato con pilas doradas de camote y romero.

No es necesario que las rebanadas sean perfectamente delgadas ni uniformes. El camote queda húmedo por dentro, mientras que los bordes se doran y quedan ligeramente crujientes.

Pilas de camote asado