Pan de plátano con doble chocolate

Paso 1: Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente un molde para panqué de 9 por 5 pulgadas y fórralo con una tira de papel para hornear.

Paso 2: En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la cocoa.

Paso 3: En el tazón de una batidora de pedestal con el accesorio de pala, o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.

Paso 4: Incorpora el huevo y luego añade la vainilla, el plátano y la crema ácida. Raspa los lados y el fondo del tazón para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Paso 5: Incorpora con cuidado los ingredientes secos y las chispas de chocolate, hasta que todo quede bien mezclado.

Paso 6: Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 50 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo o un cuchillo delgado en el centro, salga limpio.

Paso 7: Saca el pan del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos. Desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.

Paso 8: Guarda el pan bien envuelto a temperatura ambiente durante varios días; para conservarlo por más tiempo, congélalo.