Pan de ajo y queso para compartir

Name: Pan de ajo y queso para compartir
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 barra de pan de corteza crujiente, de preferencia, de masa madre o vienés; 1 taza de queso mozzarella, rallado; o cualquier otro queso que se derrita; 100 g (1 barra) de mantequilla sin sal, 1 barra (8 cucharadas), a temperatura ambiente; 2 dientes de dientes de ajo, grandes, finamente picados; ¾ cucharadita de sal; 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

Pan de ajo dorado para compartir, con queso derretido que se estira al levantar un trozo. — Pan de ajo con queso, listo para compartir.

Corta un pan crujiente en rombos, rellénalos con mantequilla de ajo y mozzarella y hornéalo hasta que quede dorado y crujiente.

Por Cookin' Kitchen23 de octubre de 2026

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Total: 30 minutos
Porciones: 8 porciones

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 8

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Receta

Pan de ajo y queso para compartir

Corta un pan crujiente en rombos, rellénalos con mantequilla de ajo y mozzarella y hornéalo hasta que quede dorado y crujiente.

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Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 8

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Ingredientes

8 porciones

Para 8 porciones

1 barra de pan de corteza crujiente, de preferencia, de masa madre o vienés
1 taza de queso mozzarella, rallado; o cualquier otro queso que se derrita

Mantequilla de ajo

100 g (1 barra) de mantequilla sin sal, 1 barra (8 cucharadas), a temperatura ambiente
2 dientes de dientes de ajo, grandes, finamente picados
¾ cucharadita de sal
1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

Utensilios

Horno
Tazón resistente al calor
Microondas
Cuchillo
Papel aluminio

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 2: Mezcla la mantequilla, el ajo y la sal en un tazón resistente al calor y derrítelos en el microondas. Incorpora el perejil.
Paso 3: Corta el pan en diagonal para formar rombos de 2 cm/1 pulgada, con cuidado de no cortar hasta la base.
Paso 4: Abre cada grieta con los dedos o un cuchillo. Vierte aproximadamente una cucharadita de mantequilla en cada una y agrega una pizca de queso. No es necesario que el relleno quede prolijo; puede escurrirse un poco de mantequilla sobre la corteza.
Paso 5: Barniza la superficie con el resto de la mantequilla.
Paso 6: Envuelve el pan en papel aluminio y hornéalo durante 20 minutos, hasta que el queso esté casi derretido. Destápalo y hornéalo de 5–10 minutos más, hasta que el pan quede crujiente.
Paso 7: Sírvelo de inmediato.

Notas

Para preparar con anticipación

Para prepararlo con anticipación, usa mantequilla a temperatura ambiente en lugar de derretirla. Mézclala con el ajo, la sal y el perejil, úntala en las grietas del pan y agrega el queso. Envuelve el pan y refrigéralo o congélalo. Descongélalo antes de hornear.

Para dejarlo listo y recalentarlo, hornea el pan durante las dos etapas, envuélvelo en papel aluminio y deja que se enfríe. Refrigéralo hasta por 3 días y luego caliéntalo en el microondas a potencia alta de 1 1/2–2 minutos, solo hasta que el queso vuelva a derretirse. Este método para recalentarlo se recomienda para un pan de masa madre de corteza crujiente.

Una opción rápida

Para una versión más rápida, bate la mantequilla con el ajo, la sal y el perejil en lugar de derretirla. Haz cortes diagonales en una dirección, unta la mantequilla en las grietas y luego corta en sentido transversal para formar rombos. La mantequilla quedará distribuida de manera menos uniforme.

Información nutricional por porción

Calorías: 191 kcal
Grasas: 11 g
Grasas saturadas: 6 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares: 1.4 g
Fibra: 1.4 g
Proteínas: 2.5 g
Sodio: 374 mg
Colesterol: 26 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Corta un pan de corteza crujiente en rombos sin llegar a la base y rellena las grietas con mantequilla de ajo y mozzarella. Hornéalo hasta que el queso se derrita y el pan quede crujiente.

Se desprende una pieza de pan de ajo dorado, con queso derretido que se estira entre la pieza y el resto del pan. — El queso derretido se estira al desprender una pieza del pan.

El pan de masa madre u otro pan de miga densa se mantiene bien unido al desprender las piezas. Sírvelo caliente como botana para fiestas o junto con una ensalada sencilla.

Un pan horneado y cortado en piezas para desprender, envuelto en papel aluminio. — El pan se hornea envuelto en papel aluminio hasta quedar dorado.

Acercamiento a un pan dorado para compartir, con piezas cubiertas de mantequilla y hierbas y queso derretido. — Acercamiento al pan crujiente con queso.

Pan de ajo y queso para compartir