Palomitas caseras estilo cine

Paso 1: Pon la mantequilla para palomitas en una olla ligera de 10 l con tapa, a fuego medio. Si tu estufa no calienta mucho, usa fuego medio-alto.

Paso 2: Cuando la mantequilla esté casi derretida, vierte el colorante amarillo, si lo usas. Agita rápidamente la olla para distribuirlo por el fondo.

Paso 3: Agrega los granos y agita rápidamente la olla para distribuirlos por el fondo. Tápala bien. Los granos empezarán a reventar después de aproximadamente un minuto.

Paso 4: Agita brevemente la olla una vez, después de unos 30 segundos. Cuando dejen de reventar, vierte enseguida las palomitas en un tazón grande.

Paso 5: Derrite en el microondas la mantequilla extra para palomitas. Viértela sobre las palomitas y espolvorea la sal. Agita y mezcla bien para distribuirla. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

Paso 6: Pon la sal en un mortero y muélela hasta obtener un polvo fino. También puedes usar aproximadamente ½ taza de sal y molerla en un procesador de alimentos.

Paso 7: Pon la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo o medio.

Paso 8: Déjala derretirse. Empezará a chisporrotear y salpicar, y luego hará espuma.

Paso 9: Haz a un lado la espuma. Cuando veas trocitos dorados en el fondo de la cacerola, retírala del fuego. Esto toma unos 10 minutos.

Paso 10: Forra un colador con 2 toallas de papel y cuela la mantequilla. Desecha los trocitos dorados.

Paso 11: Vierte la mantequilla colada en un frasco o recipiente. Se solidificará al enfriarse. Úsala líquida o sólida: ahora es ghee, o mantequilla clarificada, y se conserva en la despensa durante meses.

Paso 12: Mezcla los ingredientes en un tazón pequeño hasta que se disuelvan las especias.