Salsa de chorizo, frijoles negros y maíz para darte gusto
Una salsa sustanciosa de chorizo, frijoles negros, maíz y tomates, con un aderezo de vinagre fresco. Sírvela con totopos o pan plano, o ponla sobre pollo o pescado a la parrilla.
Por Cookin' Kitchen
Receta
Salsa de chorizo, frijoles negros y maíz para darte gusto
Una salsa sustanciosa de chorizo, frijoles negros, maíz y tomates, con un aderezo de vinagre fresco. Sírvela con totopos o pan plano, o ponla sobre pollo o pescado a la parrilla.
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Ingredientes
Aderezo
Utensilios
- Sartén grande
- Frasco
- Tazón
Instrucciones
Paso 1: Corta el chorizo en trozos pequeños.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y el chorizo y cocina de 4–5 minutos, hasta que se doren por todos lados. Retíralos del fuego y déjalos enfriar hasta que ya no estén calientes, pero sin que se enfríen por completo, para que el aceite no se endurezca.
Paso 3: Agita los ingredientes del aderezo dentro de un frasco hasta que se integren bien.
Paso 4: Pon los frijoles, los tomates, el maíz, la cebolla y el cilantro en un tazón. Agrega el chorizo y todo el aceite de la sartén, y vierte el aderezo. Mezcla y sirve.
Notas
Elige chorizo curado que puedas cortar en trozos, no chorizo crudo tipo salchicha. Puedes usar chorizo español o mexicano.
Los tomates cherry son fáciles de picar en trozos pequeños para tomarlos con totopos; también puedes usar tomates normales. Sirve cualquier tipo de frijol, aunque los pequeños son más fáciles de tomar.
Sirve las sobras a temperatura ambiente. Se conservan hasta 3 días. Para prepararla con anticipación, caliéntala suavemente antes de servir para derretir la grasa solidificada; luego sírvela a temperatura ambiente.
Esta salsa también queda bien sobre pan tostado con huevo, mezclada con una ensalada de hojas verdes o incorporada a una frittata.
Acerca de esta receta
Esta salsa sustanciosa combina chorizo, frijoles negros, maíz y tomates con un sencillo aderezo de vinagre. Sírvela con totopos o pan plano, o ponla sobre pollo o pescado a la parrilla.
Para que puedas tomarla con totopos, usa frijoles pequeños. También puedes agregar aguacate o pepino.
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