Mantequilla estilo cowboy

Name: Mantequilla estilo cowboy
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 9 min
Yield: 2
Cuisine: occidental
Ingredients: 100 g (7 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada, dividida; 1 diente de ajo grande (1 cucharadita), grande, finamente picado; mejor picarlo con cuchillo; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharadita de paprika ahumada, puedes sustituirla por paprika regular; 1 cucharadita de hojuelas de chile; ¼ cucharadita de sal de cocina o sal kosher, usa la mitad si empleas sal de mesa

Tazón de mantequilla cowboy color naranja junto a un bistec en rebanadas. — Mantequilla cowboy servida con bistec en rebanadas.

Mantequilla ahumada con ajo y mostaza Dijon, ideal para servir sobre bistec, otras carnes cocidas, mariscos y verduras.

Por Cookin' Kitchen6 de octubre de 2026Última actualización: 19 de octubre de 2026

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Total: 9 minutos
Rinde: 2 personas

Preparación: 5 minutos
Cocción: 1 minuto
Reposo: 3 minutos
Total: 9 minutos
Rinde: 2 personas

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Receta

Mantequilla estilo cowboy

Mantequilla ahumada con ajo y mostaza Dijon, ideal para servir sobre bistec, otras carnes cocidas, mariscos y verduras.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 1 minuto
Reposo: 3 minutos
Total: 9 minutos
Rinde: 2 personas

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Ingredientes

2 personas

Para 2 personas

100 g (7 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada, dividida
1 diente de ajo grande (1 cucharadita), grande, finamente picado; mejor picarlo con cuchillo
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de paprika ahumada, puedes sustituirla por paprika regular
1 cucharadita de hojuelas de chile
¼ cucharadita de sal de cocina o sal kosher, usa la mitad si empleas sal de mesa

Instrucciones

Paso 1: Derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que empiece a formar espuma. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos, sin dejar de mover, hasta que apenas tome un tono dorado muy claro. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el ajo 3 minutos; se dorará un poco más mientras se enfría.
Consejo: Si usas un prensador de ajos, cocina el ajo a fuego más bajo y vigílalo para que no se queme.
Paso 2: Pon la mantequilla restante y los demás ingredientes en un tazón pequeño. Vierte encima la mantequilla con ajo y mezcla hasta integrar.
Paso 3: Sírvela con bistec, otras carnes cocidas, mariscos o verduras.
Paso 4: Sírvela suavizada sobre el bistec caliente para que se derrita y quede una capa espesa. También puedes derretirla a fuego bajo y sumergir en ella trozos de bistec, o enrollarla en plástico adherente para formar un cilindro y refrigerarla hasta que esté firme. Corta rebanadas según las necesites y ponlas sobre el bistec caliente para que se derritan.

Notas

Para servirla como salsa, derrite la mantequilla a fuego bajo y sírvela en un tazón. Para formar un cilindro, enrolla la mantequilla en plástico adherente y refrigérala hasta que esté firme; luego corta las rebanadas que necesites.

Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Si usas un prensador de ajos, cocina el ajo a fuego más bajo y vigílalo para que no se queme.

Acerca de esta receta

Esta mantequilla con ajo adquiere un toque ahumado gracias a la paprika, un punto ácido de la mostaza Dijon y un toque picante de las hojuelas de chile. Sírvela suave sobre el bistec o acompáñala con otras carnes cocidas, mariscos y verduras.