La ensalada de pasta fácil y abundante de Nagi
La pasta de moñito, los tomates, el pepino, las aceitunas, el queso feta y la albahaca se mezclan con un aderezo ácido de Dijon y vinagre de manzana. Mézclalo con la pasta caliente para que absorba el sabor mientras se enfría.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 6 porciones
Receta
La ensalada de pasta fácil y abundante de Nagi
La pasta de moñito, los tomates, el pepino, las aceitunas, el queso feta y la albahaca se mezclan con un aderezo ácido de Dijon y vinagre de manzana. Mézclalo con la pasta caliente para que absorba el sabor mientras se enfría.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Reposo
- 40 minutos
- Total
- 1 hora y 5 minutos
- Porciones
- 6
Ingredientes
Para 6 porciones
Pasta
Ingredientes adicionales
Aderezo
Utensilios
- Frasco grande
- Olla grande
- Tazón grande
- Tazón grande para servir
- Mandolina
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo en un frasco grande. El aderezo debe saber ácido por sí solo; su sabor se suaviza cuando lo mezclas con la ensalada.
Paso 2: Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cocina la pasta hasta que esté muy suave, unos 2–3 minutos más de lo que indica el paquete. Pruébala mientras se cocina. La pasta se endurece al enfriarse, así que cocínala hasta que esté extra suave.
Paso 3: Escurre muy bien la pasta, sacudiéndola para quitar el exceso de agua, y pásala a un tazón grande. Agita de nuevo el aderezo y vierte aproximadamente dos tercios sobre la pasta. Mezcla bien y deja que la pasta absorba el aderezo mientras se enfría, unos 40 minutos.
Consejo: Mézclala una o dos veces mientras se enfría, si te acuerdas.
Paso 4: Agrega los tomates, el pepino, el queso feta y las aceitunas. Vierte el resto del aderezo y mezcla bien. Agrega la albahaca y vuelve a mezclar.
Paso 5: Pasa la ensalada de pasta a un tazón grande para servir y sírvela.
Notas
Variaciones y conservación
Puedes sustituir el pepino por apio; los tomates, por pimientos rojos asados o al horno y calabacita; y las aceitunas, por alcaparras o cebolla morada finamente rebanada. En lugar de albahaca, puedes usar eneldo o piñones tostados; también quedan bien el perejil o el perejil con menta. Otra opción es usar cualquier hierba fresca o orégano seco.
Puedes sustituir el vinagre de manzana por vinagre de vino blanco o tinto, de jerez o de champaña. Si preparas la ensalada con anticipación, guarda la albahaca aparte y agrégala justo antes de servir. La ensalada se conserva hasta 3 días y queda mejor a temperatura ambiente.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 617 kcal
- Grasas
- 29 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Carbohidratos
- 72 g
- Azúcares
- 8 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 17 g
- Sodio
- 915 mg
- Colesterol
- 30 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta abundante ensalada combina pasta de moñito con tomates jugosos, pepino finamente rebanado, aceitunas Kalamata, queso feta griego y albahaca fresca. Mezcla el aderezo ácido con la pasta mientras está caliente para que absorba el sabor mientras se enfría.
Las pastas cortas y medianas, con huequitos y recovecos, quedan muy bien aquí. También puedes usar conchas, orecchiette o espirales en lugar de moñitos.
Comentarios
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