Hot cakes extraesponjosos de arándanos azules
Hot cakes dorados, suaves por dentro y llenos de arándanos azules, servidos con mantequilla suavizada y miel de maple.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Rinde: 6 hot cakes
Receta
Hot cakes extraesponjosos de arándanos azules
Hot cakes dorados, suaves por dentro y llenos de arándanos azules, servidos con mantequilla suavizada y miel de maple.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 20 minutos
- Rinde
- 6 hot cakes
Ingredientes
Para 6 hot cakes
Arándanos azules y sartén
Ingredientes secos
Ingredientes líquidos
Para servir
Utensilios
- Sartén antiadherente
- Rejilla
- Horno
Instrucciones
Masa para hot cakes
Paso 1: Bate la harina, el azúcar blanca, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2: Agrega el huevo, la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y el vinagre. Bate solo hasta incorporar; luego, mezcla suavemente los arándanos azules.
Consejo: Si usas arándanos azules congelados, agrégalos directamente del congelador y mezcla lo menos posible para evitar que tiñan la masa.
Cocción
Paso 3: Derrite aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, o a fuego medio si tu estufa calienta mucho.
Paso 4: Vierte en la sartén 1/4 de taza colmada de masa y dale rápidamente forma de círculo de unos 10–12 cm / 4–5 pulgadas de ancho. Los hot cakes más pequeños quedarán más gruesos.
Paso 5: Cocina durante 1 ½ minutos, hasta que aparezcan algunas burbujas y la parte de abajo esté casi toda dorada.
Paso 6: Voltea el hot cake y cocínalo 1 minuto más. Presiona el centro: debe recuperar su forma y la parte de abajo debe quedar dorada.
Mantén calientes y sirve
Paso 7: Pasa el hot cake a una rejilla y mantenlo caliente en el horno a 100 °C / 200 °F, en una sola capa y sin apilarlos. También puedes cocinar con dos sartenes para no tener que mantener calientes los hot cakes.
Paso 8: Repite con el resto de la masa y agrega más mantequilla según sea necesario.
Paso 9: Sirve con mantequilla suavizada y miel de maple.
Notas
Variaciones y sustituciones
Puedes sustituir los arándanos azules por otras bayas pequeñas frescas o congeladas, chispas de chocolate u otras chispas.
En lugar de la harina y el polvo para hornear, usa 1 taza de harina leudante y conserva el bicarbonato de sodio.
Sustituye la leche y el vinagre por 3/4 de taza de suero de leche.
En lugar del vinagre, usa jugo de limón amarillo u otro vinagre claro, como vinagre de manzana o de arroz.
Si no tienes bicarbonato de sodio, usa 1 cucharadita más de polvo para hornear; los hot cakes esponjarán un poco menos.
Información nutricional por hot cake
- Calorías
- 186 kcal
- Grasas
- 5 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 29 g
- Azúcares
- 8 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 107 mg
- Colesterol
- 39 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estos hot cakes de arándanos azules quedan dorados por fuera y suaves y esponjosos por dentro, con arándanos tibios en cada bocado. Sírvelos con mantequilla suavizada y miel de maple.
El bicarbonato de sodio y un poco de vinagre hacen que la masa esponje más. Usa arándanos azules frescos o congelados; agrega los congelados directamente a la masa, sin descongelarlos.
Comentarios
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