Hamburguesas de hongos con queso suizo

Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/450 °F (200 °F en horno de convección).

Paso 2: Pon la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta en una jarra resistente al calor. Caliéntala en el microondas hasta que se derrita la mantequilla y luego mezcla.

Paso 3: Unta con la mantequilla de ajo el lado liso de cada hongo. Ponlos en una charola con las láminas hacia arriba y el tallo también hacia arriba. Unta el resto de la mantequilla sobre los bordes y las láminas; raspa la jarra para aprovechar todo el ajo.

Paso 4: Rocía los hongos con aceite de oliva.

Paso 5: Hornéalos 25 minutos y dales la vuelta. Báñalos con los jugos de la charola y hornéalos 10 minutos más, o hasta que el centro esté suave. Mientras tanto, prepara la cebolla y la salsa rosa.

Paso 6: Pon una rebanada de queso sobre cada hongo y regresa la charola al horno 3 minutos, solo hasta que se derrita el queso.

Paso 7: Al mismo tiempo, pon los panes abiertos en el horno para tostarlos ligeramente.

Paso 8: Unta una cucharada de salsa rosa en la base de cada pan. Agrega la lechuga, el tomate, el hongo y la cebolla. Unta un poco menos de salsa rosa en la tapa de cada pan, colócala sobre la hamburguesa y sirve.

Paso 9: Mezcla la mayonesa, la catsup y la sriracha; luego usa la salsa para las hamburguesas.

Paso 10: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocina la cebolla de 5 a 7 minutos, hasta que se dore un poco y se suavice. Sazona con una pizca de sal y pimienta.