Galletas suaves de azúcar morena

Prepara las galletas

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   Paso 1: Precalienta el horno a 350 °F con las rejillas en los tercios superior e inferior. Forra dos charolas para hornear con papel para hornear o engrásalas ligeramente.

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   Paso 2: Para preparar la masa, bate la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón mediano. Reserva.

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   Paso 3: En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pedestal con el accesorio de pala, mezcla el azúcar morena, la mantequilla y la melaza. Hazlo a mano, con un batidor para masa si quieres, o a velocidad media hasta integrar bien, aproximadamente 1 minuto. A mitad del mezclado, raspa las paredes del tazón.

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   Paso 4: Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla hasta integrar bien, aproximadamente 1 minuto. A mitad del mezclado, raspa las paredes del tazón.

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   Paso 5: Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta incorporarlos por completo, aproximadamente 1 minuto. Raspa las paredes del tazón cuando sea necesario.

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   Paso 6: Para preparar la cubierta, coloca el azúcar en un tazón pequeño y poco hondo. Usa una cuchara para porcionar o una cucharada generosa para tomar tres o cuatro porciones de masa y ponerlas en el azúcar. Ruédalas hasta cubrirlas por completo. Para que las galletas queden perfectamente redondas, forma bolitas con la masa antes de cubrirlas.

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   Paso 7: Pasa las porciones de masa a una charola preparada y sepáralas de manera uniforme; coloca de 12 a 14 galletas en cada charola. Continúa hasta usar toda la masa.

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   Paso 8: Hornea de 10 a 12 minutos; a mitad del tiempo, cambia las charolas de arriba hacia abajo y gíralas de adelante hacia atrás. Los bordes deben quedar firmes y la superficie debe empezar a agrietarse.

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   Paso 9: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar 5 minutos en las charolas. Pásalas a rejillas para que se enfríen por completo. Sírvelas a temperatura ambiente.

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    Paso 10: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días. Congélalas para conservarlas por más tiempo.