Blondies de cumpleaños en pequeña cantidad

Paso 1: Precalienta el horno a 350 °F con una rejilla en el centro. Engrasa ligeramente un molde para panqué de 9 x 5 pulgadas. Forra el molde con una tira de papel para hornear que sobresalga por los lados y engrásala ligeramente.

Paso 2: En un tazón mediano, mezcla los azúcares, la vainilla, la sal y el saborizante de almendra con una espátula flexible.

Paso 3: Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio o en un tazón apto para microondas. Viértela directamente sobre la mezcla de azúcar mientras aún esté caliente.

Paso 4: Mezcla suavemente con la espátula hasta integrar y luego bate enérgicamente durante 20 segundos. La mezcla se espesará y su color se aclarará un poco.

Paso 5: Agrega el huevo y sigue mezclando hasta incorporarlo. Añade la harina y el polvo para hornear; mezcla hasta que aún queden algunas vetas de harina seca. Agrega aproximadamente 2 cucharaditas de chispas y sigue mezclando hasta integrarlas por completo.

Paso 6: Pasa la masa al molde preparado y extiéndela de manera uniforme hasta los bordes. Esparce encima la cucharadita restante de chispas.

Paso 7: Hornea los blondies de 24 a 28 minutos, hasta que el centro esté firme, la superficie dorada y al insertar un palillo o un cuchillo delgado en el centro, salga con algunas migas húmedas. No es necesario que el palillo salga limpio, pero no debe quedar masa cruda.

Paso 8: Retira los blondies del horno y déjalos enfriar por completo en el molde, sobre una rejilla. Usa el papel para hornear para sacarlos del molde y pasarlos a una tabla de cortar antes de rebanarlos y servirlos.

Paso 9: Guarda los blondies sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días o congélalos para conservarlos por más tiempo.