Espagueti al horno
Espagueti con boloñesa de res, queso suizo en capas y una cubierta dorada de mozzarella.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 45 minutos
- Porciones: 10 porciones
Receta
Espagueti al horno
Espagueti con boloñesa de res, queso suizo en capas y una cubierta dorada de mozzarella.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 1 hora y 30 minutos
- Total
- 1 hora y 45 minutos
- Porciones
- 10
Ingredientes
Para 10 porciones
Salsa boloñesa
Espagueti al horno
Utensilios
- Olla grande de fondo grueso
- Refractario
- Horno
Instrucciones
Salsa
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio-alto.
Paso 2: Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 2 minutos.
Paso 3: Agrega el apio y la zanahoria y cocina durante 3 minutos.
Paso 4: Sube el fuego a alto, agrega la carne y cocina mientras la deshaces.
Paso 5: Cuando la carne esté dorada, agrega el vino. Cocina a fuego lento y vigoroso durante 2 minutos.
Paso 6: Agrega los demás ingredientes de la salsa y mezcla.
Paso 7: Deja que la salsa hierva a fuego lento, baja el fuego y tapa la olla. Cocina durante al menos 45 minutos, o de 1.5 a 2 horas para que se cocine más tiempo.
Paso 8: Si se evapora demasiado líquido, agrega agua para que la salsa no se seque. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Arma y hornea
Paso 9: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 10: Cuece el espagueti según las instrucciones del paquete y retíralo 1 minuto antes de que esté listo.
Paso 11: Escurre la pasta y regrésala a la olla.
Paso 12: Agrega un poco más de la mitad de la salsa y mezcla.
Paso 13: Extiende la mitad de la pasta en un refractario y luego cubre con la mitad de la salsa restante.
Paso 14: Cubre con las rebanadas de queso y luego agrega el resto de la pasta y la salsa en capas. Termina con la mozzarella.
Paso 15: Cubre sin apretar con papel aluminio para que no se pegue al queso. Hornea durante 25 minutos.
Paso 16: Retira el papel aluminio y resérvalo; hornea durante 10 minutos más.
Paso 17: Vuelve a cubrir sin apretar con el papel aluminio y deja reposar de 10 a 15 minutos. Corta en rebanadas con un cuchillo y sirve con una espátula.
Notas
Notas
En lugar de los cubos de consomé de res, usa 3 cucharaditas de caldo de res en polvo. Si no tienes ninguno, usa 2 tazas de caldo de res, cocina la salsa destapada y agrega más sal.
Agrega el azúcar solo si hace falta; el dulzor de los tomates enlatados varía.
Para congelarlo antes de hornear, arma el guiso, tápalo, deja que se enfríe y congélalo. Descongélalo en el refrigerador durante 24 horas y luego hornéalo según las instrucciones. Para hornearlo congelado, cúbrelo con papel aluminio y hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga caliente; luego destápalo y hornea durante 10 minutos.
También puedes congelar el guiso después de hornearlo. Descongélalo antes de recalentarlo; las porciones individuales tardan unos 2 minutos en el microondas.
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 4 días y recaliéntalas en el microondas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 486 kcal
- Grasas
- 15 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 51 g
- Azúcares
- 9 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 32 g
- Sodio
- 690 mg
- Colesterol
- 72 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Convierte la boloñesa de res y el espagueti en un guiso gratinado con una capa de queso suizo en medio y mozzarella encima. Cocina la salsa a fuego lento al menos 45 minutos, o más para que quede más sustanciosa.
Puedes armar este guiso con anticipación y congelarlo, o hornearlo y guardarlo en el refrigerador hasta por 4 días.
Comentarios
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