Ensalada mediterránea de pepino
Pepino crujiente, eneldo y menta frescos, queso feta griego y aderezo de limón y ajo se unen en esta ensalada mediterránea fresca para acompañar.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 15 minutos
- Rinde: 4 personas
Receta
Ensalada mediterránea de pepino
Pepino crujiente, eneldo y menta frescos, queso feta griego y aderezo de limón y ajo se unen en esta ensalada mediterránea fresca para acompañar.
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- Preparación
- 15 minutos
- Rinde
- 4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
Ensalada
Aderezo de limón y ajo
Utensilios
- Frasco
- Tazón
- Tazón para servir
Instrucciones
Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo en un frasco hasta que se integren bien, o bátelos en un tazón. Déjalo reposar para que se mezclen los sabores mientras picas los ingredientes de la ensalada.
Paso 2: Pon los pepinos, las hierbas, la cebolla y la mayor parte del queso feta en un tazón; reserva un poco para decorar. Agrega el aderezo y mezcla.
Paso 3: Pasa la ensalada a un tazón para servir. Cúbrela con el queso feta restante y sírvela de inmediato. Se conserva bien durante una hora y también puedes disfrutarla al día siguiente, cuando los pepinos se habrán encurtido un poco.
Notas
Variaciones y sobras
Si usas pepinos largos ingleses, continentales o telegraph, pélalos en franjas o por completo si la cáscara es gruesa.
Si no tienes hierbas frescas, usa 1/2 cucharadita de orégano seco en el aderezo.
Si omites el queso feta, agrega 1/4 cucharadita extra de sal al aderezo.
Para guardar las sobras, refrigéralas hasta por un día. Mézclalas bien y escurre el exceso de líquido antes de servirlas.
Información nutricional por persona
- Calorías
- 122 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 5 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 2 g
- Sodio
- 138 mg
- Colesterol
- 9 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El eneldo y la menta frescos, el queso feta griego desmoronado y un aderezo de limón y ajo aportan sabores mediterráneos frescos a esta ensalada de pepino. Sírvela como guarnición o úsala para rellenar gyros.
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