Ensalada italiana de pasta con aderezo italiano casero
Pasta en espiral, salami, bocconcini, aceitunas, tomates y albahaca se mezclan con aderezo italiano casero en esta colorida ensalada, que se sirve a temperatura ambiente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Ensalada italiana de pasta con aderezo italiano casero
Pasta en espiral, salami, bocconcini, aceitunas, tomates y albahaca se mezclan con aderezo italiano casero en esta colorida ensalada, que se sirve a temperatura ambiente.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Aderezo italiano
Ensalada de pasta
Utensilios
- Frasco
- Colador
- Tazón grande
Instrucciones
Prepara la ensalada
Paso 1: Pon los ingredientes del aderezo en un frasco y agítalo bien.
Paso 2: Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, pero retírala 1 minuto antes. Escúrrela en un colador y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Sacude bien el exceso de agua y pasa la pasta a un tazón grande.
Paso 3: Agrega al tazón los demás ingredientes de la ensalada. Vierte el aderezo y mezcla. Sírvela a temperatura ambiente.
Prepárala con anticipación
Paso 4: Justo antes de escurrir la pasta, reserva una taza del agua de cocción. Agrega 3 cucharadas de agua al aderezo y agítalo bien. Usa el aderezo como se indica arriba y reserva 3 cucharadas para refrescar la ensalada a partir del segundo día.
Paso 5: Para refrescar la ensalada, deja que alcance la temperatura ambiente o caliéntala brevemente en el microondas. Mézclala con el aderezo reservado y sírvela.
Notas
Notas sobre los ingredientes
Usa parmesano recién rallado en el aderezo para que se disuelva. Si usas parmesano rallado de paquete, espolvoréalo sobre la ensalada.
Puedes usar bocconcini de cualquier tamaño; corta los más grandes en trozos pequeños.
Si prefieres, usa aceitunas rebanadas.
Para tener aderezo italiano listo para usar, sustituye el ajo fresco por ajo en polvo.
La ensalada se conserva bien hasta el día siguiente; antes de servirla con el aderezo reservado, deja que alcance la temperatura ambiente o caliéntala brevemente.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 430 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta ensalada italiana de pasta combina salami, bocconcini, aceitunas, tomates y albahaca con un aderezo casero aromatizado con hierbas secas, ajo, vinagre, aceite de oliva y parmesano.
Sírvela a temperatura ambiente. Si la preparas con anticipación, reserva un poco de aderezo para refrescar la ensalada antes de servir las sobras.
Comentarios
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