Ejotes salteados con ajo

Name: Ejotes salteados con ajo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: occidental
Ingredients: 250 g (8 oz) de ejotes, sin las puntas; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, o mantequilla; 2 dientes (2 cucharaditas) de dientes de ajo, finamente picados, unos 2 cucharaditas; no uses ajo en frasco ni un prensador de ajo; ⅛ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra

Ejotes enteros cubiertos con ajo dorado, servidos en un plato blanco. — Ejotes salteados con ajo dorado.

Los ejotes verdes y brillantes se blanquean y luego se saltean con ajo hasta que esté dorado. Sirve esta guarnición sencilla caliente.

Por Cookin' Kitchen18 de octubre de 2026

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Total: 13 minutos
Porciones: 2 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 8 minutos
Total: 13 minutos
Porciones: 2

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Receta

Ejotes salteados con ajo

Los ejotes verdes y brillantes se blanquean y luego se saltean con ajo hasta que esté dorado. Sirve esta guarnición sencilla caliente.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 8 minutos
Total: 13 minutos
Porciones: 2

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Ingredientes

2 porciones

Para 2 porciones

Ejotes blanqueados

250 g (8 oz) de ejotes, sin las puntas
1 cucharadita de sal

Para saltear

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, o mantequilla
2 dientes (2 cucharaditas) de dientes de ajo, finamente picados, unos 2 cucharaditas; no uses ajo en frasco ni un prensador de ajo
⅛ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra

Utensilios

Olla grande
Sartén grande
Platón

Instrucciones

Paso 1: Pon a hervir una olla grande con agua y 1 cucharadita de sal. Agrega los ejotes y cocínalos 4 minutos, hasta que estén verdes y brillantes. Escúrrelos, enjuágalos bajo el chorro de agua fría para enfriarlos y sacúdelos para quitar el exceso de agua. No hace falta usar un baño de hielo.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los ejotes y el ajo. Revuelve o saltea durante 2 minutos, hasta que el ajo esté dorado y crujiente. Agrega la sal y la pimienta, y revuelve.
Paso 3: Pasa los ejotes a un platón y sírvelos calientes.
Paso 4: Para adelantar, blanquea los ejotes como se indica en el paso 1; luego enfríalos y sécalos. Guárdalos en el refrigerador hasta que los necesites. Cuando vayas a servirlos, saltéalos con el ajo.