Cuscús con hierbas, fruta y nueces
El cuscús esponjoso se hidrata en caldo caliente y se mezcla con limón, hierbas, fruta deshidratada y almendras tostadas para una guarnición colorida.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 13 minutos
- Porciones: 6 porciones
Receta
Cuscús con hierbas, fruta y nueces
El cuscús esponjoso se hidrata en caldo caliente y se mezcla con limón, hierbas, fruta deshidratada y almendras tostadas para una guarnición colorida.
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- Preparación
- 3 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 13 minutos
- Porciones
- 6
Ingredientes
Para 6 porciones
Opción con hierbas
Fruta y nueces
Utensilios
- Tazón resistente al calor
- Plato
- Tenedor
Instrucciones
Paso 1: Calienta el caldo de pollo o de verduras hasta que hierva, con el método que prefieras. En la estufa, caliéntalo hasta que hierva; en el microondas, caliéntalo a potencia alta durante 3–4 minutos.
Paso 2: Vierte el caldo caliente sobre el cuscús en un tazón resistente al calor. Agita suavemente el tazón para nivelar el cuscús y luego tápalo con un plato o plástico adherente.
Paso 3: Déjalo reposar tapado 10 minutos y luego esponja el cuscús con un tenedor. Incorpora el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal.
Paso 4: Incorpora las hierbas, la fruta deshidratada y las nueces, o todo. Mantenlo caliente hasta el momento de servir. Acompáñalo con tajín u otro platillo de Medio Oriente.
Notas
La proporción de líquido y cuscús puede variar según la marca. Para la mayoría de los cuscús, la proporción estándar es 1:1; si el paquete indica otra, sigue sus instrucciones. Si el cuscús queda muy firme, agrega más líquido y déjalo hidratar de nuevo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 253 kcal
- Grasas
- 3 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 46 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 9 g
- Sodio
- 225 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El cuscús se transforma en una guarnición ligera y esponjosa con solo hidratarlo unos minutos, tapado, en caldo caliente. El limón y el aceite de oliva le dan sabor, y las hierbas, la fruta deshidratada y las almendras aportan color.
Usa caldo de pollo o de verduras y elige la mezcla de hierbas o la de fruta deshidratada y nueces, o incorpora ambas.
Ideas para darle sabor y servirlo
El cilantro y el perejil frescos aportan un toque herbal; los chabacanos deshidratados picados, las pasas de Corinto o las pasas rubias y las almendras fileteadas tostadas añaden fruta y textura crujiente.
Sirve el cuscús con tajín u otro guiso para que absorba el caldo lleno de sabor.
Comentarios
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