Curry de garbanzos con papa (chana aloo curry)
Curry de garbanzos y papa con especias, tomate y cebolla de cambray. Sírvelo con arroz y una cucharada de yogur.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 40 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Curry de garbanzos con papa (chana aloo curry)
Curry de garbanzos y papa con especias, tomate y cebolla de cambray. Sírvelo con arroz y una cucharada de yogur.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 40 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Especias
Curry
Para servir
Utensilios
- Olla grande
- Sartén muy profunda
Instrucciones
Curry
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande o una sartén muy profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2: Agrega las especias para curry y revuelve durante 1 minuto.
Paso 3: Agrega la papa y revuelve para cubrirla con las especias. Si las especias empiezan a pegarse al fondo de la olla, añade un chorrito de agua.
Paso 4: Agrega los garbanzos, el tomate, el caldo y la sal. Lleva a hervor suave, baja el fuego a medio y cocina durante 15 minutos, o hasta que la papa esté cocida y la salsa haya espesado.
Paso 5: Prueba y agrega más sal si hace falta. Incorpora la cebolla de cambray y el perejil.
Paso 6: Sirve con arroz, una cucharada de yogur y cilantro, si quieres. Se recomienda arroz basmati; también puedes servirlo con arroz con coco o pan plano suave.
Notas
Puedes omitir una o dos especias, pero conserva el curry en polvo. Se recomienda usar curry en polvo suave; usa curry picante solo si quieres que pique más.
Para que pique menos, omite la pimienta de cayena o usa 1/4 de cucharadita para que el curry quede muy suave. También puedes sustituir los garbanzos por frijoles o lentejas.
Refrigera las sobras hasta por 5 días o congélalas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 248 kcal
- Grasas
- 11 g
- Carbohidratos
- 32 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 8 g
- Proteínas
- 8 g
- Sodio
- 759 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este curry de garbanzos y papa combina curry en polvo y especias reconfortantes con tomate y caldo para lograr una salsa espesa y salada. Sus ingredientes son fáciles de conseguir. Sírvelo con arroz, yogur y hierbas frescas, si quieres.
Comentarios
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