Crema de pollo casera

Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 2 minutos, hasta que estén parcialmente translúcidos, pero sin dorarse.

Paso 2: Agrega la zanahoria, el apio y el pimiento morrón. Cocina durante 1 minuto para que se suavicen.

Paso 3: Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Incorpora la harina y mezcla; luego, revuelve constantemente durante 1 minuto.

Paso 4: Agrega el caldo de pollo y mezcla hasta incorporar la harina; luego, añade la leche y mezcla bien. Incorpora la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco, la pimienta negra, el pollo y los chícharos.

Paso 5: Deja que la sopa hierva a fuego lento y revuelve de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Al calentarse, espesará en unos 4–5 minutos. No dejes que burbujee.

Paso 6: Cuando la sopa tenga el espesor que prefieras, ajusta la sal y la pimienta. Sirve en tazones con crutones y tomillo fresco, si quieres.

Paso 7: Para preparar los crutones, rocía generosamente los cubitos de pan con aceite y espolvoréalos con sal. Hornéalos durante 5 minutos a 180 °C/350 °F, o hasta que estén dorados y crujientes.