Coulis de frambuesa
Una salsa agridulce de frambuesa que se prepara hirviendo a fuego lento frutos frescos o congelados con azúcar y luego licuándolos hasta que quede tersa. Cuélala para que quede sedosa o déjale las semillas para una textura más rústica.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora y 12 minutos
- Rinde: 1 taza
Receta
Coulis de frambuesa
Una salsa agridulce de frambuesa que se prepara hirviendo a fuego lento frutos frescos o congelados con azúcar y luego licuándolos hasta que quede tersa. Cuélala para que quede sedosa o déjale las semillas para una textura más rústica.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 7 minutos
- Reposo
- 1 hora
- Total
- 1 hora y 12 minutos
- Rinde
- 1 taza
Ingredientes
Para 1 taza
Utensilios
- Cacerola pequeña
- Tenedor
- Licuadora de inmersión
- Tazón
- Jarra
Instrucciones
Paso 1: Pon los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Al calentarse, las frambuesas soltarán líquido. Cuando el líquido hierva a fuego lento y las frambuesas se hayan suavizado, machácalas con un tenedor.
Paso 2: Hierve a fuego lento durante 3 minutos. Licúa con una licuadora de inmersión. Si el cabezal de la licuadora queda sumergido en la cacerola, licúa ahí mismo; de lo contrario, pasa primero la mezcla a una jarra.
Paso 3: Si quieres, cuela la mezcla en un tazón y presiona para extraer la mayor cantidad posible de coulis. Desecha las semillas.
Paso 4: Deja enfriar por completo sobre la mesa de trabajo y luego refrigera hasta que lo necesites; el coulis espesará al enfriarse. Una vez frío, dilúyelo con un poco de agua si hace falta. Suele servirse frío, pero también puedes usarlo tibio.
Notas
Congela hasta por 3 meses.
Acerca de esta receta
Esta salsa brillante y agridulce se prepara con frambuesas, azúcar y un poco de jugo de limón. Puedes usar frutos frescos o congelados; no hace falta descongelar las frambuesas congeladas.
Hervir los frutos a fuego lento ayuda a que la salsa se vuelva almibarada y se adhiera a los postres. Cuélala para que quede más tersa o déjale las semillas para una textura más rústica.
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