Conchas de pasta rellenas de espinaca y ricotta
Las conchas jumbo de pasta sin cocer se rellenan con espinaca y ricotta, se acomodan en abundante salsa de tomate y se hornean hasta que estén suaves, cubiertas con queso.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 2 horas y 10 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Conchas de pasta rellenas de espinaca y ricotta
Las conchas jumbo de pasta sin cocer se rellenan con espinaca y ricotta, se acomodan en abundante salsa de tomate y se hornean hasta que estén suaves, cubiertas con queso.
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- Preparación
- 25 minutos
- Cocción
- 1 hora y 45 minutos
- Total
- 2 horas y 10 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Salsa
Relleno
Conchas rellenas
Utensilios
- Olla pequeña
- Tazón
- Refractario de 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas
- Horno
- Charola para hornear o papel aluminio
Instrucciones
Salsa
Paso 1: Calienta el aceite en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo, las chalotas o la cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y el orégano. Cocina de 3–4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la pasta de tomate y cocina 1 minuto.
Paso 2: Agrega el vino, sube el fuego a alto y deja que hierva rápidamente hasta que casi se evapore, unos 2 minutos.
Paso 3: Agrega el puré de tomate, el caldo, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve y luego hierve a fuego lento, sin tapar, a fuego bajo durante 20 minutos. Mantenla caliente hasta que vayas a usarla.
Relleno
Paso 4: Exprime puñados de espinaca para eliminar el exceso de agua.
Paso 5: Pon la espinaca en un tazón con los demás ingredientes del relleno y mezcla bien.
Arma y hornea
Paso 6: Precalienta el horno a 200 °C/400 °F (180 °C en horno de convección).
Paso 7: Rellena por completo las conchas sin cocer con la mezcla de espinaca y ricotta.
Paso 8: Vierte la salsa de tomate caliente en un refractario de 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas. Acomoda con cuidado las conchas rellenas en la salsa. La mayoría debe quedar sumergida; algunas pueden sobresalir.
Paso 9: Cubre con una charola para hornear o papel aluminio y hornea durante 70 minutos.
Paso 10: Comprueba que las conchas estén al dente. Si no lo están, vuelve a meterlas al horno, tapadas. Espolvorea la mozzarella y luego el parmesano. Hornea 15 minutos, hasta que se derrita el queso.
Paso 11: Sirve con más parmesano y albahaca para decorar, si quieres.
Notas
Puedes refrigerar las sobras hasta por 3 días o congelarlas. Descongela las sobras congeladas y luego recaliéntalas tapadas en el microondas.
Puedes sustituir la espinaca congelada por unos 500 g / 1 lb de hojas de espinaca en rebanadas o espinaca baby. Saltéalas con un poco de aceite hasta que se marchiten, elimina el exceso de líquido y déjalas enfriar antes de usarlas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 798 kcal
- Grasas
- 39 g
- Grasas saturadas
- 20 g
- Carbohidratos
- 69 g
- Azúcares
- 14 g
- Fibra
- 8 g
- Proteínas
- 43 g
- Sodio
- 1,716 mg
- Colesterol
- 145 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Rellena las conchas jumbo mientras hierve a fuego lento la salsa de tomate; luego hornéalas sin cocer, cubiertas con la salsa caliente. Las conchas absorben la salsa mientras se cocinan y el platillo queda con abundante salsa de tomate para servir.
Usa puré de tomate suave para que la salsa quede uniforme. Descongela la espinaca y exprímela para eliminar el exceso de agua antes de mezclar el relleno.
Comentarios
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