Cómo cocinar arroz integral
Hierve y escurre el arroz integral de grano medio, largo o basmati; hornea el de grano corto. Elige el método y el tiempo según el tipo de arroz.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 41 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Cómo cocinar arroz integral
Hierve y escurre el arroz integral de grano medio, largo o basmati; hornea el de grano corto. Elige el método y el tiempo según el tipo de arroz.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/como-cocinar-arroz-integral
- Preparación
- 1 minuto
- Cocción
- 30 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 41 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Hervir y escurrir
Arroz horneado
Arroz que conviene evitar o usar con cuidado
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Enjuaga el arroz solo si lo compraste a granel. Si lo enjuagas para hornearlo, reduce el agua en 1/4 de taza.
Hervir y escurrir
Paso 2: Lleva el agua a ebullición en una olla pequeña o una cacerola grande, a fuego alto.
Paso 3: Agrega el arroz y hiérvelo hasta que esté cocido, pero un poco más firme de lo que te gustaría; se suavizará mientras reposa. Guíate por estos tiempos: 30 minutos para el arroz de grano medio y largo; para el basmati, empieza a revisar a los 12 minutos y cocínalo hasta 14 minutos.
Consejo: Revísalo pronto porque el tiempo de cocción puede variar.
Paso 4: Escurre muy bien el arroz. Agita la olla para quitar toda el agua posible y luego sacude el colador para eliminar el exceso de agua del arroz. Vacía por completo la olla para que el calor residual seque el arroz al vapor.
Paso 5: Regresa el arroz a la olla seca. Tápala y vuelve a ponerla sobre la estufa apagada. Déjala reposar 10 minutos.
Paso 6: Esponja el arroz con un tenedor y sírvelo.
Arroz horneado
Paso 7: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 8: Vierte el arroz y el agua hirviendo en un molde cuadrado de 20 cm/8 pulgadas o en un refractario redondo. Tápalo con una tapa o papel aluminio.
Consejo: Usa agua hirviendo, no fría.
Paso 9: Hornea durante 1 hora y 15 minutos.
Paso 10: Saca el arroz del horno y déjalo reposar 10 minutos. Esponja los granos con un tenedor y sirve.
Notas
Cómo elegir y enjuagar el arroz
Si no sabes qué tipo de arroz integral tienes, compara los granos con las descripciones y usa el método de hervir y escurrir. Empieza a revisar si está cocido a partir de los 12 minutos.
Solo hace falta enjuagar el arroz si quieres limpiarlo porque lo compraste a granel. Si lo enjuagas para hornearlo, reduce el agua en 1/4 de taza. Enjuágalo justo antes de cocinarlo, en lugar de dejarlo en remojo.
Si aumentas la cantidad para el método de hervir y escurrir, no aumentes el agua en la misma proporción: las instrucciones indican 8 tazas de agua por 1 taza de arroz y 12 tazas de agua por 2 tazas de arroz.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 229 kcal
- Grasas
- 2 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 5 g
- Sodio
- 10 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Elige el método según el tipo de arroz. Hierve y escurre el arroz integral de grano medio, largo y basmati; hornea el de grano corto. También puedes hornear el arroz de grano medio.
El arroz basmati integral se cocina más rápido que el de grano medio o largo. Revísalo pronto, ya que el tiempo puede variar según el tipo de arroz y la marca.
El método de hervir y escurrir deja los granos sueltos y esponjosos. Hornear el arroz de grano corto le da una textura más pegajosa.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario