Coliflor rostizada

Name: Coliflor rostizada
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: occidental
Ingredients: 1 cabeza de coliflor, grande, cortada en floretes; 2½ cucharadas de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta; 2 dientes de ajo, finamente picado; opcional; 1 cucharada de perejil, picado en trozos grandes, para espolvorear; opcional; 2 cucharadas de Parmesano, finamente rallado, del tipo arenoso que se vende ya rallado; opcional; 3 cucharadas de pan molido panko, opcional

Ramilletes de coliflor dorados y rostizados en una charola para hornear. — Coliflor rostizada recién salida del horno.

Hornea coliflor a temperatura alta con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo opcional hasta que quede dorada por fuera y tierna por dentro. Agrega parmesano y panko para una versión salada y crujiente.

Por Cookin' Kitchen19 de octubre de 2026

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Total: 30 minutos
Porciones: 5 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 5

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Receta

Coliflor rostizada

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 5

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Ingredientes

5 porciones

Para 5 porciones

1 cabeza de coliflor, grande, cortada en floretes
2½ cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo, finamente picado; opcional
1 cucharada de perejil, picado en trozos grandes, para espolvorear; opcional

Opción con sabor a parmesano

2 cucharadas de Parmesano, finamente rallado, del tipo arenoso que se vende ya rallado; opcional
3 cucharadas de pan molido panko, opcional

Utensilios

Horno
Tazón grande
Charola para hornear

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/425 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Mezcla la coliflor en un tazón grande con el aceite, la sal, la pimienta y el ajo, si lo usas. Puedes hacerlo en la charola, pero necesitarás más aceite. Si vas a usar parmesano y panko, agrégalos en este momento.
Paso 3: Distribuye la coliflor en una charola para hornear. Hornea 20 minutos. Voltea la coliflor y hornea 5 minutos más, hasta que los bordes estén dorados y esté suave por completo.
Paso 4: Sirve de inmediato y espolvorea perejil, si lo usas.

Notas

La información nutricional corresponde a la versión sencilla, no a la variación con parmesano y panko.

Información nutricional por porción

Calorías: 80 kcal
Grasas: 6 g
Grasas saturadas: 1 g
Carbohidratos: 6 g
Azúcares: 2 g
Fibra: 2 g
Proteínas: 2 g
Sodio: 268 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

El horno bien caliente ayuda a dorar la coliflor antes de que el centro se cocine de más. La versión sencilla lleva aceite de oliva, sal y pimienta; el ajo es opcional.

Coliflor cruda cortada en floretes. — Floretes de coliflor listos para hornear.

Para una versión salada y crujiente, agrega parmesano finamente rallado y panko. Sirve la coliflor sola o báñala con salsa de tahini o salsa de yogur con limón.