Brownies rellenos de crema de cacahuate

Paso 1: Engrasa con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm/8 pulgadas y fórralo con papel para hornear.

Paso 2: Aparta 2 cucharadas de crema de cacahuate para las espirales. Calienta el resto en el microondas a potencia alta durante unos 30 segundos para suavizarla; luego viértela en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Espolvorea la mitad de la sal en escamas. Congela de 2 a 3 horas, hasta que esté lo bastante firme para levantarla. Sácala del molde con ayuda del papel y vuelve a ponerla en el congelador sobre el papel mientras preparas la mezcla; se suaviza rápidamente.

Paso 3: Vuelve a forrar el molde con papel para hornear, dejando papel sobrante por los lados para poder sacar los brownies.

Paso 4: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).

Paso 5: Pon la mantequilla y el chocolate en un tazón resistente al calor. Caliéntalos en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno, hasta que se derritan y la mezcla quede homogénea; esto toma alrededor de 1 minuto 30 segundos. Mezcla bien.

Paso 6: Agrega el azúcar y mezcla. Añade los huevos y la vainilla, y bate bien hasta que la mezcla quede homogénea. Incorpora la harina, la cocoa y la sal, y mezcla hasta integrar.

Paso 7: Vierte la mitad de la mezcla en el molde forrado. Coloca encima la placa congelada de crema de cacahuate y cubre con el resto de la mezcla.

Paso 8: Pon cucharadas o vierte en forma de hilo las 2 cucharadas de crema de cacahuate que apartaste, distribuyéndolas al azar por la superficie. Haz espirales con un cuchillo de mantequilla o una cucharadita; si hace falta, marca surcos para dejar ver un poco de la mezcla de brownie.

Paso 9: Hornea durante 32 minutos. El centro todavía se moverá, pero se asentará al enfriarse; los bordes deben quedar bastante firmes.

Paso 10: Deja enfriar los brownies en el molde sobre la mesa de trabajo durante 1 hora. Luego refrigéralos al menos 3 horas para que se asienten antes de cortarlos. Córtalos en 16 cuadros. Déjalos a temperatura ambiente al menos 15 minutos antes de servir. Guárdalos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.