Brochetas de res marinada
La res en cubos se marina antes de ensartarla con pimientos, cebolla morada y hongos, y se cocina hasta quedar ligeramente dorada.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 23 minutos
- Rinde: 8 brochetas
Receta
Brochetas de res marinada
La res en cubos se marina antes de ensartarla con pimientos, cebolla morada y hongos, y se cocina hasta quedar ligeramente dorada.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 8 minutos
- Total
- 23 minutos
- Rinde
- 8 brochetas
Ingredientes
Para 8 brochetas
Marinada
Para cocinar y servir
Salsas opcionales
Instrucciones
Marina la res
Paso 1: Corta la res en cubos de 3.25 cm / 1.3 pulgadas.
Paso 2: Mezcla la marinada en un tazón. Agrega la res y marina de 3 a 24 horas.
Arma y cocina las brochetas
Paso 3: Corta los pimientos y la cebolla en cuadros de 3.25 cm / 1.3 pulgadas.
Paso 4: Ensarta la res, las verduras y los hongos en cada brocheta, y reserva la marinada. Pon dos trozos de verduras entre cada trozo de res y deja espacio entre los ingredientes, sin apretarlos.
Consejo: Corta las verduras de un tamaño parecido al de la res para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 5: Unta ligeramente las brochetas, incluidas las verduras, con la marinada reservada y luego rocíalas con aceite de oliva.
Paso 6: Calienta una parrilla o una sartén grande a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite. Cuando empiece a humear, cocina las brochetas en tandas durante 2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas; los cuatro lados tardan 8 minutos en total. Báñalas con la marinada reservada mientras se cocinan.
Paso 7: Pasa las brochetas a un plato, cúbrelas sin apretar con papel aluminio y déjalas reposar 3 minutos antes de servir. Decóralas con perejil si quieres y acompáñalas con salsa rosada para untar, si la usas.
Notas
Elige un corte de res adecuado para cocinar como bistec o asado al término medio rojo. Córtalo de un bloque o de un bistec grueso para que los cubos queden grandes. Evita los cortes para cocción lenta y los bistecs que deban rebanarse delgados contra la fibra.
Usa salsa de soya regular o baja en sodio; evita la salsa de soya oscura o dulce. Si usas brochetas de bambú en la parrilla, remójalas en agua durante 30 minutos y usa dos juntas para cada brocheta, así la carne no girará al voltearla.
Las sobras se conservan en el refrigerador de 3 a 4 días.
Información nutricional por brocheta
- Calorías
- 207 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 7 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 22 g
- Sodio
- 424 mg
- Colesterol
- 62 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Marina cubos de res en una mezcla sabrosa de salsa de soya, salsa inglesa, vinagre balsámico, ajo y condimentos; después, ensártalos con pimientos, cebolla morada y hongos. Cocina las brochetas a la parrilla o en una sartén grande, bañándolas con la marinada mientras se cocinan.
Comentarios
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