Bocados de brie crujientes con maple

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Forra 2 charolas grandes con papel aluminio y luego con papel para hornear.

Paso 2: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la miel de maple y la sal, y mezcla. Cuando la preparación empiece a hervir a fuego lento, deja que hierva suavemente durante 20 segundos y retírala del fuego.

Paso 3: Unta o aplica con cuidado la mantequilla de maple por ambos lados de cada rebanada de pan. Acomódalas en una charola.

Paso 4: Coloca el prosciutto en la otra charola; las rebanadas pueden encimarse un poco, ya que se encogen al cocinarse.

Paso 5: Mete ambas charolas al horno.

Paso 6: A los 15 minutos, saca el prosciutto cuando esté arrugado y de color rojo oscuro. Pásalo a papel absorbente para escurrirlo; quedará crujiente al enfriarse. Rómpelo en trozos.

Paso 7: Después de 15 minutos, voltea los crostini y regrésalos al horno durante 5 minutos más, o hasta que estén crujientes en los bordes y ligeramente crujientes en la parte cortada, pero no por completo. Se volverán más crujientes al enfriarse.

Consejo: Vigílalos para que no queden demasiado crujientes.

Paso 8: Saca los crostini del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos, o hasta que estén completamente a temperatura ambiente.

Paso 9: Coloca una rebanada de brie sobre cada crostini. Agrega un trozo crujiente de prosciutto, o acomódalo, apílalo o desmenúzalo encima. Espolvorea una pizca de nuez pecana, agrega un chorrito pequeño de miel de maple y, al final, unas hojas de tomillo.

Consejo: Si el brie está cremoso y suave, córtalo recién sacado del refrigerador, antes de que se vuelva pegajoso.

Paso 10: Pasa los bocados a una fuente y sírvelos.