Berenjena asada al horno
Hornea cubos de berenjena a fuego alto hasta que se doren los bordes y el centro quede suave. El aceite de oliva, la sal y la pimienta realzan su sabor.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Berenjena asada al horno
Hornea cubos de berenjena a fuego alto hasta que se doren los bordes y el centro quede suave. El aceite de oliva, la sal y la pimienta realzan su sabor.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Utensilios
- Horno
- Charola para hornear
- Tazón grande
- Plato para servir
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 240 °C / 450 °F (220 °C en horno de convección).
Paso 2: Forra una charola con papel para hornear. Es opcional, pero se recomienda si es la primera vez que asas berenjena, para que no pierdas la superficie caramelizada.
Paso 3: Corta la berenjena en cubos grandes de 3 cm / 1.2 pulgadas. Ponlos en un tazón grande y rocíalos con el aceite, la sal y la pimienta.
Paso 4: Mezcla bien, distribuye la berenjena en la charola y ásala durante 20 minutos. Voltea los trozos y ásalos 10 minutos más, hasta que los bordes estén caramelizados y el centro suave, sin que queden arrugados.
Paso 5: Pasa la berenjena a un plato para servir. Sírvela sola o agrega un toque final.
Paso 6: Si quieres, espolvorea 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o agrega un chorrito de jugo de limón amarillo, perejil, cebollín o cebolla de cambray; un poco de vinagre balsámico o glaseado balsámico; o una cucharada de yogur.
Notas
Elige berenjenas firmes, que cedan un poco al presionarlas y se sientan pesadas para su tamaño. Deja parte de la piel en los cubos para que conserven su forma.
Si prefieres salar la berenjena antes, mezcla los cubos con 1 cucharadita de sal y déjalos en un colador durante 30 minutos. Enjuágalos y sécalos muy bien con palmaditas; luego mézclalos con aceite y pimienta, sin agregar más sal.
Acerca de esta receta
Los cubos grandes de berenjena y el horno caliente ayudan a que queden suaves por dentro y caramelizados en los bordes. Sírvelos solos o agrega un toque fresco, ácido o cremoso.
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