Barras crujientes de muesli

Paso 1: Precalienta el horno a 160 °C/325 °F (140 °C en horno de convección). Forra un molde cuadrado de 20 cm / 8 pulgadas con papel para hornear y deja que sobresalga por los bordes para poder sacar la mezcla después. No hace falta engrasar el molde.

Paso 2: Extiende la avena, las almendras picadas y las pepitas en una charola. Hornea durante 10 minutos y pásalas a un tazón resistente al calor. Agrega las pasas, la canela y la sal.

Paso 3: Calienta la miel y la crema de cacahuate en una jarra resistente al calor en el microondas a potencia alta durante 30 segundos; luego mezcla para integrarlas. Vierte la mezcla sobre la avena y revuelve bien. Si hace falta, usa un movimiento de corte para integrar todo.

Paso 4: Pasa la mezcla de muesli al molde forrado y presiónala con firmeza. Deja que se enfríe y, si vas a usar chispas de chocolate, espárcelas por encima. Cúbrela con una hoja de papel y presiónala con las manos para que las chispas se adhieran.

Paso 5: Refrigera durante 1 hora o hasta que la masa esté firme y puedas sacarla sin que se doble.

Paso 6: Precalienta el horno a 160 °C/325 °F (140 °C en horno de convección).

Paso 7: Usa el papel que sobresale para levantar la masa y pasarla a una tabla para cortar. Córtala por la mitad y luego corta cada mitad en 5 barras, para obtener 10. Pásalas a una charola con ayuda del papel y sepáralas.

Paso 8: Hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y los bordes, dorados pero no quemados.

Paso 9: Saca las barras del horno y déjalas enfriar en la charola hasta que estén crujientes. Ya frías, guárdalas en un recipiente hermético; refrigéralas si hace calor.