Arroz frito con kimchi
Arroz frito sabroso y picante con kimchi, gochujang y hongos enoki. Sírvelo como guarnición o conviértelo en plato fuerte con un huevo estrellado.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 16 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Arroz frito con kimchi
Arroz frito sabroso y picante con kimchi, gochujang y hongos enoki. Sírvelo como guarnición o conviértelo en plato fuerte con un huevo estrellado.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 6 minutos
- Total
- 16 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Para servir
Utensilios
- Colador
- Tazón
- Sartén antiadherente grande
- Plato
Instrucciones
Paso 1: Coloca el kimchi en un colador sobre un tazón. Presiónalo con firmeza para extraer todo el jugo posible. Lo usarás para la salsa, y escurrir el exceso de líquido ayuda a que el arroz no quede aguado.
Paso 2: Mide 3 cucharadas de jugo de kimchi y resérvalas. Si no tienes suficiente, consulta la nota sobre el kimchi.
Paso 3: Calienta 1 cucharadita de aceite de ajonjolí en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los hongos enoki, aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo y una pizca de sal y pimienta. Cocina durante 1 1/2 minutos, hasta que apenas se marchiten; después, pásalos a un plato.
Paso 4: Regresa la sartén a la estufa y agrega el aceite. Añade el ajo y cocina durante 20 segundos, hasta que se dore ligeramente. Incorpora el gochujang y cocina durante 30 segundos; muévelo en forma de bola y deshazlo poco a poco, hasta que se seque un poco.
Paso 5: Agrega el kimchi y cocina durante 1 minuto para calentarlo y evaporar el exceso de humedad. No es necesario que el kimchi se cocine por completo.
Paso 6: Agrega el arroz y el jugo de kimchi. Revuelve bien durante 1 1/2 minutos, hasta que el arroz quede completamente teñido de rojo y el gochujang y el kimchi se distribuyan por todas partes.
Paso 7: Agrega los hongos enoki y la cucharadita de aceite de ajonjolí restante. Revuelve para incorporarlos al arroz.
Paso 8: Sírvelo con los acompañamientos que prefieras.
Notas
Almacenamiento y recalentado
Guarda el arroz frito en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentarlo, agrega un chorrito de agua y caliéntalo en el microondas. No se recomienda congelarlo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 243 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 6 g
- Sodio
- 19 mg
- Colesterol
- 41 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El arroz frito con kimchi obtiene su sabor intenso del jugo de kimchi y el gochujang; los hongos enoki le dan un toque salado. El arroz cocido del día anterior ayuda a que los granos queden secos y sueltos.
Sírvelo con platillos coreanos u otros platillos asiáticos, o conviértelo en una comida completa con un huevo estrellado.
Comentarios
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