Arroz con ajo
Arroz esponjoso cocido con ajo dorado, caldo de pollo y mantequilla, con perejil al final.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 6 porciones
Receta
Arroz con ajo
Arroz esponjoso cocido con ajo dorado, caldo de pollo y mantequilla, con perejil al final.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/arroz-con-ajo
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 6
Ingredientes
Para 6 porciones
Utensilios
- Cacerola grande
- Tapa
- Recipiente para servir
Instrucciones
Paso 1: No es necesario enjuagar el arroz. La proporción de líquido y arroz es de 1.5 tazas de líquido por cada 1 taza de arroz.
Paso 2: Derrite la mitad de la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cuando haga espuma, agrega el ajo y cocínalo 30 segundos, hasta que apenas se dore.
Paso 3: Agrega el arroz y revuelve 30 segundos o hasta que los granos se vean translúcidos.
Paso 4: Agrega el caldo y la sal. Sube el fuego a alto. Cuando el líquido empiece a burbujear, tapa la cacerola y baja de inmediato el fuego a bajo, o a medio-bajo si tu estufa es pequeña o no calienta mucho.
Paso 5: Cocina 15 minutos. No revuelvas ni levantes la tapa.
Paso 6: Inclina la cacerola y comprueba rápidamente que se haya absorbido todo el líquido. Retírala del fuego sin quitar la tapa y deja reposar 10 minutos.
Paso 7: Esponja el arroz con un tenedor y luego incorpora el resto de la mantequilla hasta que se derrita. Agrega el perejil y pasa el arroz a un recipiente para servir. Espolvorea más perejil y sirve.
Notas
Notas sobre los ingredientes y la preparación
Como alternativa al caldo en polvo, usa 3 tazas de agua y la cantidad de caldo en polvo que indiquen las instrucciones del frasco, más 1/4 de cucharadita de sal en lugar de la cantidad indicada. En las notas también encontrarás una alternativa para el arroz enjuagado: reduce el caldo en 1/4 de taza.
Para preparar el arroz en una arrocera, sigue la receta hasta cubrir el arroz con mantequilla y ajo. Luego pásalo a la arrocera con el caldo y la sal, y cocínalo según las instrucciones del aparato. Para hacerlo en el horno, lleva el caldo a ebullición en una olla, pasa todo a una olla refractaria con tapa y hornea 35 minutos. Déjalo reposar tapado 10 minutos; después, esponja el arroz e incorpora la mantequilla y el perejil.
Refrigera las sobras hasta por 2 días y recaliéntalas en el microondas, o congélalas hasta por 3 meses.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 308 kcal
- Grasas
- 8 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 52 g
- Azúcares
- 0.3 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 7 g
- Sodio
- 331 mg
- Colesterol
- 18 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El arroz con ajo se cocina con mantequilla y caldo de pollo; al final, se le agrega más mantequilla y perejil. Sírvelo como acompañamiento de un plato fuerte o disfrútalo solo.
Para esta receta puedes usar arroz blanco de grano largo, mediano o corto. La lista de ingredientes también incluye arroz basmati; consulta las notas para saber qué tipo de arroz elegir.
Comentarios
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