Alitas de pollo con miel y soya
Alitas de pollo horneadas y bañadas en un glaseado pegajoso de miel y soya, con ajonjolí y cebolla de cambray.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Alitas de pollo con miel y soya
Alitas de pollo horneadas y bañadas en un glaseado pegajoso de miel y soya, con ajonjolí y cebolla de cambray.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 1 hora
- Total
- 1 hora y 5 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Marinada de miel y soya
Utensilios
- Tazón
- Bolsa con cierre hermético
- Charola grande
- Horno
- Tazón para servir
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la marinada en un tazón hasta que se disuelva la miel. Vierte la marinada sobre las alitas dentro de una bolsa con cierre hermético.
Consejo: Si usas un tazón en vez de una bolsa, revuelve las alitas con frecuencia para que queden bien cubiertas.
Paso 2: Deja marinar las alitas 30 minutos. Puedes dejarlas toda la noche, pero eso no mejora de manera notable el sabor de la carne.
Paso 3: Precalienta el horno a 200 °C/400 °F (180 °C en horno de convección). Forra una charola grande con papel aluminio y luego con papel para hornear.
Paso 4: Acomoda las alitas en la charola con la piel hacia arriba y reserva la marinada. Hornea 30 minutos.
Paso 5: Escurre los jugos de la charola y deséchalos. Esto ayuda a que la salsa espese.
Paso 6: Vierte la marinada reservada sobre las alitas y revuelve para cubrirlas. Vuelve a acomodarlas con la piel hacia arriba.
Paso 7: Baja la temperatura del horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Hornea las alitas 30 minutos y báñalas con los jugos de la charola cada 10 minutos, 3 veces en total. Reacomódalas si se cocinan de manera dispareja; voltéalas si se doran demasiado rápido. Al final, la salsa debe quedar almibarada para que puedas glasear las alitas.
Paso 8: Pasa las alitas a un tazón para servir. Vierte encima el almíbar de la charola y espolvorea ajonjolí y cebolla de cambray.
Notas
Sustituciones y conservación
Si usas alitas enteras, utiliza 1.4 kg y reserva las puntas para preparar caldo de pollo. Puedes sustituir la salsa de soya oscura por la misma cantidad de salsa de soya clara; las alitas quedarán más pálidas y con un sabor a soya un poco menos intenso. Puedes sustituir la salsa de soya clara por la misma cantidad de salsa de soya regular. Otra opción es usar 4 cucharadas más de salsa de soya oscura para que queden más oscuras y con un sabor a soya más intenso.
Puedes sustituir el vinagre de manzana por vinagre de arroz, vino blanco, vino tinto, jerez o vinagre blanco. Si usas piernas o muslos de pollo con hueso, no es necesario escurrir los jugos a mitad de la cocción. Para muslos o pechuga sin hueso ni piel, termina con la salsa en su lugar.
Si al final los jugos de la charola siguen aguados, pasa las alitas a un plato y vuelve a meter la charola vacía al horno hasta que espesen; luego, barniza las alitas con el almíbar. Las alitas cocidas se conservan en el refrigerador de 3 a 4 días. Para congelar las alitas crudas con la marinada, descongélalas por completo antes de cocinarlas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 475 kcal
- Grasas
- 29 g
- Grasas saturadas
- 8 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Azúcares
- 18 g
- Fibra
- 0.3 g
- Proteínas
- 34 g
- Sodio
- 1,633 mg
- Colesterol
- 130 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estas alitas de pollo al horno se bañan con miel, salsa de soya, vinagre y ajo; al final, se les agrega ajonjolí y cebolla de cambray.
Escurre los jugos de pollo de la charola después del primer horneado, antes de agregar la marinada reservada. Así, la salsa se espesa hasta quedar como un glaseado almibarado.
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