Scones cu limonadă

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație). Tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Pasul 2: Amestecă făina, smântâna și limonada într-un bol, până când făina este aproape încorporată. Nu amesteca prea mult, altfel scones vor ieși dense. Aluatul trebuie să fie moale și destul de lipicios.

Pasul 3: Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Frământă-l ușor doar de 3–5 ori, cât să se lege, apoi aplatizează-l cu grijă într-un disc gros de 2,5 cm/1 inch.

Pasul 4: Decupează cercuri cu o formă rotundă de 6 cm/2,5 inch. Apasă forma drept în jos și ridic-o fără să o răsucești; presar-o cu făină între decupări.

Pasul 5: Ridică cercurile cu un cuțit sau cu un instrument asemănător, fără să le atingi marginile, apoi așază-le pe tavă, ușor lipite unele de altele.

Sfat: Scones cresc mai bine când sunt așezate aproape unele de altele.

Pasul 6: Unge ușor suprafața cu lapte.

Pasul 7: Coace-le 15 minute, până se rumenesc deasupra. Transferă-le pe un grătar de răcire, apoi acoperă-le cu un prosop de bucătărie, ca să nu se întărească la suprafață.

Pasul 8: Servește-le cu multă frișcă și gem, alături de ceai.