Scones de limonada

Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección). Forra una charola con papel para hornear.

Paso 2: Mezcla la harina, la crema y la limonada en un tazón hasta que la harina esté casi incorporada. No batas de más o los scones quedarán densos. La masa debe quedar suave y bastante pegajosa.

Paso 3: Pasa la masa a una superficie enharinada. Amasa suavemente solo 3–5 veces para unirla y luego aplánala con cuidado hasta formar un disco de 2.5 cm/1 pulgada de grosor.

Paso 4: Corta círculos con un cortador redondo de 6 cm/2.5 pulgadas. Presiona hacia abajo y levanta sin girar; enharina el cortador entre cada corte.

Paso 5: Levanta los círculos con un cuchillo o una herramienta similar, sin tocar los lados, y colócalos en la charola, ligeramente separados.

Consejo: Al estar cerca, los scones se ayudan entre sí a crecer.

Paso 6: Barniza ligeramente la parte superior con leche.

Paso 7: Hornea 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Pásalos a una rejilla para que se enfríen y luego cúbrelos con un paño de cocina para que la superficie no se endurezca.

Paso 8: Sírvelos con abundante crema y mermelada, y acompáñalos con té.