Salată indiană de varză și morcov, în stil thoran
Varza și morcovii tocați fin se împletesc cu un amestec cald de cocos, condimente, frunze de curry, chimen și semințe negre de muștar.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Salată indiană de varză și morcov, în stil thoran
Varza și morcovii tocați fin se împletesc cu un amestec cald de cocos, condimente, frunze de curry, chimen și semințe negre de muștar.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-indiana-de-varza-si-morcov-in-stil-thoran
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pentru decor
Ustensile
- Tigaie mare antiaderentă
- Castron mare
Mod de preparare
Pasul 1: Topește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare.
Pasul 2: Adaugă semințele negre de muștar și gătește-le 30 de secunde, până pocnesc și sfârâie.
Pasul 3: Adaugă semințele de chimen și gătește-le 30 de secunde.
Pasul 4: Adaugă șalotele și ceapa. Gătește-le 3 minute, până devin translucide, fără să se rumenească.
Pasul 5: Adaugă usturoiul și ardeiul iute verde. Gătește-le 2 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.
Pasul 6: Adaugă curcuma și frunzele de curry. Gătește-le 30 de secunde.
Pasul 7: Adaugă cocosul, apa și sarea. Gătește până se evaporă cea mai mare parte a apei, aproximativ 3 minute.
Pasul 8: Pune morcovul și varza într-un castron mare. Adaugă amestecul fierbinte de cocos și amestecă bine; căldura ar trebui să înmoaie varza.
Pasul 9: Gustă și mai adaugă sare, dacă este nevoie.
Pasul 10: Încorporează coriandrul. Servește salata caldă sau la temperatura camerei.
Observații
Înlocuiri pentru ingrediente
Înlocuiește uleiul de cocos nerafinat cu ulei vegetal; aroma de cocos va fi mai puțin pronunțată.
Poți folosi semințe de muștar maro sau galben în locul celor negre. O altă variantă este garam masala, pe care o adaugi împreună cu curcuma.
Dacă nu ai șalote, folosește mai multă ceapă. Poți înlocui frunzele proaspete de curry cu frunze uscate de curry sau cu garam masala.
Salata este cel mai bună în ziua în care o prepari. Dacă păstrezi resturi sau o pregătești din timp, gătește varza în tigaie, împreună cu amestecul de cocos, până se înmoaie; varza gătită se reîncălzește mai bine decât cea înmuiată doar de amestecul fierbinte.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 141 kcal
- Grăsimi
- 11 g
- Grăsimi saturate
- 10 g
- Carbohidrați
- 10 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 2 g
- Sodiu
- 410 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Amestecă varza roșie și morcovii tocați fin cu un amestec cald de cocos, condimente și frunze de curry. Căldura înmoaie puțin legumele, dar ele își păstrează textura crocantă și prospețimea.
Servește această salată în stil thoran caldă sau la temperatura camerei, ca garnitură ori ca masă vegetariană.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu